【ハーフ蓮根のはさみ焼き】
【材料】
・蓮根 250g（半分に切って半月の3〜4mm厚）
★豚ひき肉 200g
★玉ねぎ 1/2個
★しょうが（みじん切り）1かけ
★砂糖 小さじ1
★しょうゆ 小さじ1
★片栗粉 大さじ2
★溶き卵 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆砂糖 大さじ1/2
・油 適量（焼き用）
【作り方】
1. 蓮根を半月の1.5センチ厚に切り、水にさらしてから水気をふく。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて500Wで1分レンチンし、水分を軽く飛ばす。
3. ★をすべて混ぜてタネを作る（やや柔らかめでOK）。
4. 蓮根の穴にもタネを詰めつつ、2枚で挟む。
5. フライパンに油を熱し、蓮根を並べて触らずに焼き固める。蓋をして蒸し焼きにする。
6. 両面焼けたら☆を加え、照りが出るまで煮からめる。
7. 粗熱をとってお弁当に詰める。
【じゃがいもとベーコンのカレー炒め】
【材料】（お弁当2人分）
・じゃがいも 1個（細めの短冊切り）
・ベーコン 1〜2枚（細切り）
・カレー粉 小さじ1
・塩こしょう 少々
・油 小さじ1
【作り方】
1. じゃがいもを細めの短冊切りにし、水に軽くさらして水気をふく。
2. フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。
3. じゃがいもを加えて中火で3〜4分炒める。
4. カレー粉・塩こしょうで味を整える。
5. 粗熱をとってからお弁当に詰める。