。。。宮崎県は・・・この季節は『柑橘類』の宝庫でございます。
。。宮崎県の綾町の「本物センター」には、こんな風に柑橘類が山盛りなんですよ。
。。宮崎県綾町の『ハウス金柑』。。。。このまま生で食べる甘い金柑。
一度、軽く湯でこぼしたあとに、半分にして種を取り除きます。
砂糖を溶かした鍋で、煮ては冷まし・・煮ては冷まし・・・繰り返して
甘味を染み込ませたら、ザルにあげて汁を切ります。
オーブンで乾燥させて、裏返して又・・乾燥。
こんなに艶々になりましたよ。
冷蔵庫で冷やしながら・・・・保存。
翌日は、グラニュー糖をまぶしてみました。。。
このまま食べても美味しいけど、もう一手間かけると・・・どうなるか
。。。柑橘類の『文旦』
「ぼんたん」とか「ぶんたん」とか呼び名は地方によって違うようです。
皮の部分だけで作るのだ。
皮も捨てれば、ゴミなんだけど、使えば・・・・美味しいお菓子にチェンジ
砂糖が染み込むと色がドンドン・・鮮やかになっていきます。
グラニュー糖をまぶしながら・・・・・時々・・・味見もいたします。
これを仕上げたのは夜の１１時。
試しに・・
１個・・・２個・・・・・
いけませんねぇ
食べすぎは
・・・・この時に使ったチョコは１００グラム。
。。こうして紙容器に入れて、ラッピングしてから、コテしゃんと一緒に病院に。
。。。。ママさん
こんなに大量のピール・・・どうするですか
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ お答えいたしますﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
。。。冷蔵庫には、、、調子に乗って作ったピールが山積み。
こうして作っておけば、いつでも『オランジェツト』に変身できる。。。
今回は、こないだのピールよりも少し柔らかめにしてみました。
ピールのほんのり苦味とチョコの相性は抜群です。
金柑は生食用の甘い金柑なので、甘いけど・・・ほんの少しの酸味。
そこにチョコとのコラボ
今日は、友達にも・・・・試食モニターしてもらいましたよ。
のお返事をもらっちゃいました。
残念なコトは、仕上げると・・・・食べる意欲が無くなる事です。
でもね。
最初の１本は、小腹の空いた時間だったし
とっても。。。美味しかった。。。ですよ。
こうして、作ると後は
ワタシ・・・食べる人から
ワタシ・・・作る人専門になります。。。