ブッラータにモルタデッラ。惚れた。。。

【この日のほろ酔い場所】

下北沢「燈」

下北沢「新雪園」

下北沢「クオーレフォルテ」

＜「エンケルとハレ」＠八丈島のブッラータ。至福の一皿でした＞

＜イタリア リグーリア州、品種ヴェルメンティーノ。バター感を堪能＞

＜スロヴェニア、品種レブーラ（リボッラ・ジャッラ）。アプリコット💓＞

＜イタリア　トスカーナ州、品種サンジョヴェーゼがメイン。果実感＞

＜これまた最高の一品。イタリア〜〜〜💓＞

＜めちゃくちゃ惚れました＞

大好きな豆鼓料理が

あったことに

大興奮して

満腹の上に満腹を

重ねた後は。

もうこれ以上無理〜〜〜！！！

と

胃袋は悲鳴をあげておりますが、、、

それでも

どうしても足を運びたい一軒が

あるのです。

ひとり向かうは

「クオーレフォルテ」。

お人柄にも魅了された

八丈島のチーズ職人・魚谷さんから

「エンケルとハレ」のチーズが食べられるお店

として

ご紹介いただいたところ。

自分で取り寄せて食べているのも

もちろんうまいのだけれども、

料理のプロが

魚谷さんのチーズを

どんなスタイルでお出しになるのか

を

知りたく思っていたのでした。

ほぼ満席の中、

なんとかカウンター席にひとり入れ込んでいただき、

お目当ての

「エンケルとハレ」の

ブッラータを。

おおおおお！！！

なるほど。

モルタデッラと合わせるんですねぇ。

あたしは

ドライフルーツで合わせて楽しんでいたのですが、

これ、いいですねぇ。

モルタデッラの塩気

と

フルーツトマトの酸味と。

俄然

つまみ感が増します。

べらぼうにうまい！！！

です。

そして

お店の方にセレクトお任せで

出して頂いた

ワインが

まぁ、どれもこれも好み揃いで。

「ちょっと個性的なものでもいいですか？」

そんなお尋ねから始まった

ワインセレクト、

そういうのが

むしろ、いいです！

そんなお返事をしたところ、

間違いなく、間違いなく、

好きな味わい。

いいヴァンナチュールを取り揃えていらっしゃるなぁ。

あんなにも

満腹だったのに、

これらのワインにそそられて

さらにもう一品。

イタリア・トスカーナ地方の

冬の料理の定番という

「Sendao alla Pratese」

（クタクタに茹でたセロリに肉ダネをサンドして１度揚げ、

ラグーソースで煮込んだもの）

も

抜群に美味しくて。。。

えげつないほど満腹だったのに

夢中で食べてしまった。

若かりし頃

イタリアを北部から、ベネチア、シチリア島まで

旅して回った時

生まれ変わったら

イタリア人になるんだ。

と

本気で思ったほどに

胃袋と肝臓を鷲掴みにされた国

イタリア。

その熱情を

思い出しました。

ここは

ポーションも多いので

改めて複数人で

お邪魔したいな。

ものすっごく惚れてしまった。。。

（2025.2.7）