おはようございます
今朝は
霜がたくさん
寒いです。
プー吉
の散歩も
の散歩もブルブルでした。(笑)
そして、
サントリー 様 ×フーディストパーク 様 の
コラボ広告企画で、
「バロン ド レスタック」を
モニタープレゼントしていただきました。
今日は、
【「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」
モニター参加中】です。
白ワインが欲しくなる♪
【豚軟骨のさっぱり柚子皮煮込み！】
材料 4～5人前
豚軟骨 300g
☆じゃがいも 3個
☆人参 1/2個
☆柚子皮 1個分
☆醤油 80ml
☆砂糖 大さじ1
☆酒 50ml
☆蜂蜜 大さじ1
☆水 120ml
☆白ねぎの葉の部分 1本分
大葉 2枚
辛子 適量(お好みで)
作り方
1、じゃがいも・人参・ねぎを適当な大きさに切る。豚軟骨も大きすぎる場合は、適当な大きさに切る。
2、豚軟骨を軽く湯通しし(余分な脂やアクを取るため)、圧力鍋に入れ☆印の材料も一緒に入れる。(柚子皮は、仕上げ用に少し残しておく)
3、圧力鍋加圧35分し、圧が下がるまでそのまま置く。
4、器に盛り付け、大葉のみじん切りと残した柚子皮を散らす。
豚軟骨の煮物ですが、
柚子皮をたっぷり使い
見た目以上にさっぱりなので
バロン ド レスタック
ボルドーブランの
白ワイン
にピッタリです。
程よい酸味と
甘いバニラの様な香りがして
飲みやすい白ワインです。
もちろん！
バロン ド レスタック
ボルドー ルージュの
赤ワイン
にも！
豚軟骨がとろっとろに煮込まれていてやわらかく、柚子皮でさっぱりいただけます。
豚軟骨だけじゃなく、じゃがいもや人参もやわらかくてホクホクです。
ぜひ、
サントリー 様の
【バロン ド レスタック
ボルドー ブラン(白ワイン)】と
「豚軟骨のさっぱり柚子皮煮込み」の
マリアージュを
お楽しみくださいね。
いつもありがとうございます
では、
