おひな祭りお茶会2018

土曜日は、児童館のおひな祭りお茶会

今年もお菓子を担当させていただきました。

近くの小学校のイベントと重なってしまい

子供達とお菓子作りはできませんでしたが、

大人4人で力を合わせてお菓子を作りました

椿をイメージした餅菓子です

中あんはカシスあんにしてみました

甘酸っぱいカシスあん、初めて食べる方が多く

大人には大好評でしたが、子供たちには…

戸惑う子が続出

子供には正統派のあんが一番という事がわかり

いい勉強になりました

また、お茶をお出しする役も担当させていただき、

お懐紙の渡し方、お菓子、お茶をお出しする

タイミングなど、とても貴重な経験になりました。

お茶会の打ち合わせが始まった1月後半より、

小学生向け陶雛づくりにも参加させて

いただいたので、その様子は改めて。

マスカルポーネロール・フレーズグラス

コラボレッスンケーキ編

ケーキレッスンは何年ぶりだろう

メニューは『マスカルポーネロール・フレーズグラス』

クリームにマスカルポーネチーズを使った、

ふんわりロールケーキ

増量キャンペーン中だったので、写真に写っている

1本まるまるお土産でした

和菓子レッスンの柚子タルト以来のスポンジ生地。

生地を作るときに、卵やお粉を鍋で炒める？ような

初めての行程に驚きの連続でした

慌てて出来たてを切って写真を撮ってしまったので、

冷蔵庫で休ませたものをもう一度ﾊﾟﾁﾘ

あのケーキ屋さんのロールケーキのようですね

フレーズグラスは、マスカルポーネチーズのムース、

イチゴピューレを使ったムース、さらに

イチゴピューレをのせた贅沢な3層デザート

ムースを作ったの初めてかも🔰

イチゴがフレッシュで美味しかったです

(何年前かわからない)前回のケーキレッスンの時、

和菓子の癖でボールに残った生地をきれいに

取りすぎて膨らみが足りなかったり、小まめに手を洗って他のみなさんから遅れたり…

若干のトラウマがありましたが、今日は同じ

経験者のみなさんと(笑)、優しい先生のおかげで

楽しくレッスンを受ける事ができました

りんご羊羹・花びら餅

今年の和菓子習い始めは、単発メニュー。

大師匠の勘違いから、ケーキとコラボレッスンになりました

和菓子のメニューは『りんご羊羹・花びら餅』

りんご羊羹

羊羮には、りんごピューレ、レモン汁、いちじく

クランベリーが入っていて、食感のいい羊羮になりました。

花びら餅

ホットプレートを使って焼くタイプの花びら餅です。

中あんはもちろん、味噌あん＆密漬けごぼう。

ごぼうは細かく刻んだものが入っています。

モチっとして美味しかったです。

(翌日はかなり固くなってしまったので、当日中がお勧めです)

2メニューだったので、コラボレッスンでも

何とか乗り切りました

ケーキレッスンにつづきます