おはようございます
2月10日（金）・・・
いよいよ明日から喜多方では全国ラーメンフェスタ2017が開催されます
こたなりんも、いろいろ作戦を練っておりますが、今日は真面目な喜多方ラーメンでございます。
寒くはありましたが、久しぶりに青空だった日。
コチラへ・・・。
『佐久山食堂』
喜多方の酒蔵『ほまれ酒造』の前で営業しております。
ココの真面目な「ラーメン」が無性に食べたくなる時があるんですよ。
メニュー表
注文は勿論、
「喜多方ラーメン」
なんとも真面目な丼顔でございましょ。
『ほまれ酒造』と同じ湧水を使った無化調スープです。
一番の調味料は銘水
豚骨＆煮干を炊く水。
麺を茹でる水。
全てその銘水
だから、余計なものは一切いらないんです。
見た目は濃そうですが、どちらかというと薄味。
出汁が分かる真面目な味です。
それが堪らなく美味しい
何か吐出するものはありません。それが良いんです。
程よい塩梅で程よい柔らかさのチャーシュー。
ほんのり醤油風味で歯応えを残したメンマ。
仕事を感じます。
銘水で茹でられた喜多方多加水麺
喜多方ではちょっと細めの14番位。
縮れた麺に真面目なスープが絡む。
甘ささえ感じますヨ。
この「ラーメン」に胡椒は不要。
味を変えるのがもったいないですもの。
豚骨＆煮干の香り。
麺の甘味を感じながら・・・Finish
なんとも心地よきことよ。
銘水を使った真面目なラーメン
この味も残さなきゃいけませんな。
全国ラーメンフェスタ2017前日、真面目にお届けいたしました。
さぁ、明日、明後日は食べるぞぉ。
ばいばーい。
『佐久山食堂』
喜多方市松山村松常磐2712
10:00～19:00 （不定休）
喜多方から元気を