本日は・・・

本日は何も仕事が入ってない・・・・

しかし問合せ、予約の電話があるかも！

と店を開けましたが電話はうんともスンとも・・・・

店閉めました・・・・

というわけでBARBAR　○下へ

春というわけでばっさり切りました

次は一軒目

お約束の串盛り、なめろうのほかに今日は馬刺し

馬刺しは桜肉ともいいますしちょうど今のシーズンにピッタシ！

会津の馬刺しといこうこで会津出身のスッ君が郷土の食べ方を教えてくれました

次はカフェコモドへ移動

先日行ったとき○ちゃんというスタッフに「今度また来てください」と

きちゃいました・・・

○島さんがブログに書いてあった「背黒いわしのフリッター」食べました

オリーブオイルをしっかりからめるとおいしいですね～

途中いつのまにか寝てしまったようでおきると○島さんと美女が・・・

○島さんのお連れはきれいな方ばかりですね～と絡んでいたら

ただの宿泊のかたでした・・・・・・すいません

なんか「ラーメンをたべたい」と○島さんが

作ってくれましたスープスパゲティー

麺をかなり硬めにゆでてくれておいしかったんですが

隣の○島さんはお休み状態に・・・スパは全部食べちゃいました

すいません・・・・

寝てる姿をスタッフの19歳の女の子が

「○島支配人の寝てる姿かわいい」と・・・・

かっこいい人は何しても許されるんですね

私も「かわいい」と言われてみたいです・・・・

ヘルプ！

昨日は味杉のランチのお手伝い・・・

AM11:20ごろ行ったのですがもう予約のお客様が外に・・・

何をするのか教わってないのに開店

とりあえず見て覚える！

みんながスムーズに動けるように今なにをすべきか考える！

こんなときつくづく色んな店で働いてよかった～と思います

小杉苑に働くまえに某ホテルで働いてましたが

ここ一つが自分のスタンダードだと怖くて

名古屋の配膳会社に登録しました

一ヶ月限定のためほぼ車で寝泊り・・・・

色んなホテル、レストラン、結婚式場にまわされましたが・・・

料理の鉄人、石鍋裕シェフの店にも・・・・

ここではなぜか私はおばちゃんに混じって洗い場・・・・

でも今思えばいい経験です・・・

パーティーも色んなスタイルがあるな～と

結局はサービスというのはマニュアルではなく

その人その人が望んでいうことの一歩手前がサービス

望んでなくてもするのがサービスですが

そこは微妙・・・間違えるとおせっかい？

人それぞれ違いますので考えます・・・

さて昨日の味杉では役にたっただかしん？

せき

昨日は休みでよく寝た宴会屋ですが

なぜか昨日の夜アパートの５Fまでなん往復もして筋肉痛の宴会屋です・・・

最近、宴会をしていて思うことは上座、下座わかってるのかな・・・

某宴会の時も施主さんが上座のほうにすわりましたし

だいたい幹事が若い人がやるのでそのへんを考慮しないんですかね・・・

参考までにもし円卓の宴席でしたら左上が一番の上座です

和室は　　１　床の間側 2 宴会の中心の席　３入り口から遠いところ

もし分らなければ仲居に聞いてください

この宴席は上座は一目瞭然だとおもいますが

下座は一番手前が入り口なのでそこになります

まあ、聞くのが一番ですかね・・・・

もうすぐ4月ですね

もうすぐ4月・・・・

金毘羅山の桜もけっこう咲いてますね！

とくに宣伝はしてないのですが

お花見弁当も受け付けておりますのでよろしかったら・・・・

配達も受け付けております

参考までにこんな感じです！

あと普段はやっておりませんが季節ごとにランチもしてます

今は春の「四季旬彩膳」 です、くわしくはクリックしてください

普段は小杉苑で働いておりますが

4月1日のエイプリルフールのお昼は味杉で働くことに・・・

料理は作れませんのでサービスオンリーですが・・・

もしよかったらからかいに来てください！

ビジネスサテライト

昨日は給料日前ということで家のみ・・・・

スーパーでつまみを買ってきてTVのまえに

10時ぐらいからよくビジネスサテライトという番組をみます

今回は確か高級志向だったかな？

スーパーでも高級食材や高級惣菜をとりあつかうみたいで・・・

さっき行った店にも高級食材あったかな・・・・

まあ藤枝にその波がくるのは５～１０年でしょう！

先日、栃木県の某メーカーの人が来て話をしましたが

東京のホテルなどは宴会のときも禁煙・・・・

部屋の隅に喫煙コーナーをつくってあるそうです

小杉苑でやったらクレームの嵐だな！

栃木でもまだ禁煙の宴会はまだ無理だそうです

ここまで波が来るのはまだまだ先です

藤枝の場合、走りすぎても駄目、遅すぎても駄目

そのタイミングを逃さない目が必要です

しかし高級食材は興味があるな～

TVを見るとおいしそうなワインにおいしそうな惣菜・・・・

私の部屋で食べたいな・・・・・

男ぬきで・・・・

結納

今日は結納です

私ではありませんよ・・・・仕事です

今日は式はありませんでしたが

最近は結納も簡略化してますが地域によって差があるみたいで・・・

うちの弟が滋賀でやったときは親戚中が集まったみたいで・・・

見てみたかった・・・・

ついでに写真のUP

先日、大学時代の友人と電話で話したのですが

だいたいの友人が結婚してしまって残り３人います

私もその内の１人・・・

なかなか結婚式の時ぐらいしか集まれないので

だれか結婚しろという話になりましたが・・・・みんな無理！

今年３４歳で彼女もいない我々は幸せになれるのでしょうか？

まあ、最近結婚してない人が廻りに増えましたので少し安心・・・・

でもこの状況まずいよな・・・・

エコ、エコ聞かれても・・・

先日「なんかエコしてる？」と某島さんに何回も・・・

あんま分別ごみ以外はしてません・・・

先日テレビを見てましたら

富士の旅館の女将さんの集まりで

割り箸をあつめて再生紙としてリサイクル、「ほ～」

うちも割り箸はたくさんでるな～

最近食品リサイクル法のパンフをもらいまして

食品廃棄物の２０％を再生や減量をしなければいけないらしい・・・・

ん・・・、コストもかかるし、廃棄物を減らすのはお客さんが残さず食べてくれれば・・・・

しかし企業としては考えなくてはいけないし

食品廃棄物以外でもごみ、危険物が減ればそれだけコストも下がる

こっちが下がればあっちが上がるようでじゅんぐりむっくり・・・

今は空き瓶の量を減らそうと考えてますが

お客さんが納得するかな・・・・

とりあえず一歩一歩考えます

PS　　先日、某先輩にかなりのだめだしをうけました「ブログを読んでもわかるが、○○○心がまったくわか　　　　

ってない。」このブログ読んでそんな感じがします？ご感想おまちしております。まあ、某先輩のいうとうり分っていませんが・・・・

名古屋続編・・・

昨日、飲みすぎでいつの間にやらYシャツ姿でねてしまった宴会屋ですが、何か？

名古屋の続きです・・・

名古屋で暮らして今も習慣になってしまったものに

朝、モーニングを食べるのが習慣になってしましました

（休日限定ですが・・・）

名古屋は別にモーニングを注文しなくても

コーヒーをたのむとカップケーキやらなにか出てくるし

モーニングも量があります

（朝からがっつりというのが名古屋人の元気の源？）

けっこうへんな食べ物もあります

まだいったことはありませんが「マウンテン」という飲食店・・・・

小倉トーストではなく小倉パスタ・・・・

どうなんでしょ？

他にも変な食べ物があるらしいのですが・・・・

行った方はぜひ感想きかせてください！

休日はよく大須観音にいきました

ここはB級グルメの宝庫です

焼そば、お好み焼きは２００円で食べれますし

ベトナム、タイやらの飲食店もあり店の前で色んなものを売ってます・・・

それらを買って公園で昼間からビールを飲むのが至福の時間です・・・

ひさしぶりに行きたいな・・・・

イノッチ今度のGW行きましょう！

味噌煮込みポテトチップス

先日、妹が東山動物園に行ってきたらしく

お土産で味噌煮込みポテトチップスを買ってきました

そんなわけで今日は名古屋の話・・・・

何年か前名古屋に住んでましたが面白いところですよ

まず食事編・・・・

有名どころですと味噌煮込みうどんですかね～

よーく食べるときふたを見てください・・・・

普通の土鍋にある水蒸気がぬけるアナがありませんから・・・

アナと言えば「西尾アナ、熱愛発覚！」ガーン、ファンだったのに・・・・

やばい横道にそれましたが

ふたに麺、スープをとって冷まして食べるんです・・・

知ってました？

大抵の名古屋の食べ物は大好きなんですが

唯一、「ん・・・」と思うのは味噌煮込みおでんです

自分はおでんにもあまり味噌をかけない派なので

味噌でぐつぐつ煮込んでしみこんだ味は濃くて濃くて・・・・

書くことはたくさんあるのですが

今からK原２号さんがみえますので

今日はここまで・・・・・

いちご

最近いちごを１パックいただきました

私は以前果物の問屋で働いていまして

一生分の果物を食べた気がするので普段は口にしません

この時期いちごは売れ筋商品でしたのでお客さんに

「どれがおいしい」とよく聞かれましたので

あまり約にたたない知識ばかり増えた気がします・・・・

ただいちごを見るといやな思い出が・・・・

いちごをトラックに積んで店に運ぶ途中

カーブで積荷のいちごが転倒・・・・・

確か卸値で２４万相当のいちごが道路を赤く染めましたが

私の顔面は蒼白になりました・・・・・

今でもあのときのパニックは忘れません

一度そういう経験をしておくのも今思うといい経験でした

パニックの時ほど冷静にならなければいけないなと・・・・

おいしい果物を選ぶときは相談してください