半分休日？

むしむししますね～宴会屋です

昨日は味杉は定休日です

私は小杉苑で仕事です・・・・

俺の休日はいつなんだろうか？

昼間のご宴会だけでしたので夜は・・・

藤枝駅前、セブンイレブンの前のはっすんばさんへ

本日は

なめろう

アスパラとじゃが芋の酒盗炒め

まぐろの刺身

完熟トマトと戸田の塩

飲物は

エビス生

白玉の露

薩摩茶屋

伊佐美

ここで焼酎を飲むたびに３Ｍてなんだっけか～？と考えます

上の飲物は確か白玉は魔王の蔵だし、薩摩茶屋は村尾の蔵だし・・・・

あと一つなんだっけか？と考えます

普段は分るのですが酒がはいると忘れてしまいます・・・・

ちょうど後ろに板さんの杉浦さんのお姉さんが通りましたので

「お姉さん、３Ｍって魔王と村尾となんだっけか？」

「森伊蔵だと思いますよ」

さすがお姉さんです

お姉さんは静岡の○○楼で働いていただけあって飲物くわしいな～

そういえば写真載せるの忘れてた・・・

なめろうです

最近はアスパラとじゃが芋の酒盗バター炒めにもはまってます

酒盗とバターがいいコクを生んでそれがじゃが芋とベストマッチです

しかし自分の好きなものってなめろうやら塩辛やら酒のつまみばっかだな～

梅雨明けはいつですか？

どもども宴会屋です

昨日はランチやってかみ切って棚買ってきて味杉へ

予約は６時からでしたのでその間棚の組み立て・・・

ここ数日働いて感じたことは置く場所がない！

料理下げても置く場所がない！

ドリンク作りたくてももう一人の人も作っているので場所がない！

そのためちっちゃい小さな２５×５０cmの３段の棚ですが買ってきました

しかしぐらつく・・・明日大工さんから電ドリ借りてきて壁にくっつけちゃお！

そんなこんなで夜の部スタート！

本日３組ご予約です、ありがとうございます

しかし料理の始まる時間も違うし食べるスピードもちがう

どのテーブルに先に料理を出すか厨房に伝えて・・・気使います

前のお客様がペースが遅いので後口のお客様に料理を出したり・・・

そのうえ予約でほぼ満席なのにフリーで・・・

ん・・・分身の術をしたいと思う前に妹が手伝いにきてくれました、ありがとね！

そんなこんなで今日でた料理は

まず前菜、昨日は土用丑の日・・・・で少し鰻がのってます

竹の筒の中は海の物のぜりーよせ

焼物は鮎の塩焼きです

先日天然と聞かれましたがすいません養殖です

献立的には夏って感じですが梅雨はいつ明けるだかしん？

ふ～疲れた・・・

昨日お越しいただいたお客様ありがとうございました、宴会屋です

昨日はランチタイムが終わり飯を食う時間もなく某団体の集まりに・・・

だるまのお店に行ったのですが普段目にすることもないものがずら～と・・・

作業所も蔵でほ～と感じとお話の内容がへ～て感じで勉強になりました

仕事に戻り本日は予約が１０名ほど・・・・

しかし金曜日だけあってフリーで来るお客様、３０分前に電話してくるお客様・・・・

至らない点は申し訳ございませんでした

最近、海つぼなんかよく出ます

私てきには金目鯛の兜煮なんかもいいと思うのですが・・・

しかし私は骨とるの苦手なんですよね～

不器用ですから・・・・・

復興？

どもども宴会屋です

ここ最近は味杉のランチ、コンスタントにお客様が入るようになりました

ありがとうございます

夜は夜で１０名の予約がありましてアルバイトの人から「体調が・・・」と電話があり、まあこれくらいの人数ならと思っていたら・・・

「あと３０分後にいくから」

「７時半ごろ、３名で」

と予約が入りばたばた・・・

そのうえお客さんの入店時間はだいたいかさなるもんで・・・

ん・・・忍者になって分身の術ができたらな～

そんななか友人のＴちゃんがお客様を連れてきてくれました

他県の人らしかったので注文いただいた料理は

お造り盛り合わせ

桜海老のかき揚げ

へそ味噌

太刀魚の塩焼き

茶そば

飲物は

アサヒ熟撰生

ラトマト

喜久酔

杉錦

志太泉

ん・・・呑みましたね～

大丈夫だかしん？

そのまま夜の街に消えてきましたが本日会いますので聞いてみよ！

しかし本日は日本酒がでたな～

Ｔちゃん以外のお客様も喜久酔大吟醸を２本、杉錦吟醸グラスで５杯

藤枝は意外といい蔵、いいお酒があるし・・・

これから日本酒の復興？

俺もここ最近焼酎ばかりだし久しぶりに日本酒呑もうかな～

教えるのって・・・

今日はむしむししますね、宴会屋です

昨日は新しいスタッフが入ってきました

一応おしぼりから料理だしまでざっと教えましたが・・・

こんなに絶対覚えられない！

私も別に教わったわけではないですが経験、目で見たことから情報を広いそこから仕事をしている気がします

昨日テレビの番組でも例えば肉じゃがを作っている映像を見せてどの音が実際肉じゃがを作っている音か当てる番組がありましたが・・・

ぜんぜんわからん！

けっこう人間というのは目で見る情報でだまされるというか、目で見た情報はすぐ経験というか知識になりやすいのかな～と・・・

そうすると教えることは教えるけど後は自分の仕事ぶりなど仕事の流れを目で見て覚えたほうがいいのかな～言葉というのはすぐ忘れそう・・・

とりあえず本日のおすすめ

昨日から市場やってますのでお造りの品数が増えたな～

しかし意外とへそ味噌なんかがでるんすよね～

枝豆の注文なんかほとんどない！

一日目です

ども宴会屋です

今まで黒服と蝶ネクタイで味杉で働いてましたが来ました

あ・・・サロン巻くの忘れた

これにソムリエのような長いエプロンを巻きます

昨日は連休最終日というわけであんま藤枝駅前も閑散と・・・

そんな中ご来店していただいたお客様ありがとうございます

今回、本日のおすすめは自分が書いてのですが・・・

以前、字は人間性がでるとかいたような・・・

私はどうなのかな～

しかしホワイトボードに書くのは疲れます・・・

筆で書くように手首を浮かせながら書かなくてはいけない

しかし昨日は市場が休みだからないものが多かったな～

今日は市場がやってますので大丈夫だと思うけど

夜は予約も入ってますのでがんばんなきゃ！

なんの集まり？

最近の天気は変ですね、宴会屋です

昨日は味杉は休み、小杉苑は予約がなく電話当番・・・

用事があってユニクロに行く途中、Ｙ下サン自宅前通過・・・

ん・・・プール開き？おもわずUターン

子供をプールで遊ばせてＹ下さんはビールを・・・

ん・・・いい休日ですね～、俺も飲みたい！

話の中で「Ｓちゃん、夜ひま？フットサルしない？」と・・・

お店を閉めて家に帰る途中、酒屋によって

紫尾山という芋焼酎を購入！

これは美味いぼの最新刊に載っている軸屋酒造のお酒です

おもわず衝動買いです・・・

そのあとＹ下さんがお迎えにきてくれましてフットサルへ！

行ってみると３０名ぐらいいる、すげ～、ところで見たこともある人いるけどなんの集まり？

○○団の集まり、ん・・・なるほど！

５チーム作ってチーム戦です

しかししばらく運動してなかったので足がもつれるもつれる

終わったあと居酒屋　庄屋へ・・・

ん・・・・なんで俺もこの集まりに参加してるかよくわかりませんが・・・

楽しいお酒をいただきました！ありがとうございました

ん・・・店長？

今日も暑いですね～宴会屋です

本日は午前中はばたばた市役所へ・・・

そのあとＳ山さん、Ｓ田さんが「味杉へ行っていい？」

ん・・・先週の土曜日は満席状態だったし席空いてるかしん？

とりあえず電話して空いてる席をキープして・・・

ん・・・１Ｆはお客さんまだいないんだ～

俺も仕事せずに一緒に食べようかしん？

で食べたのが藤御膳

ん・・・お造りがのってないとあんまおいしそうじぁないな・・・

この隣にお造りがあります・・・・

夜も味杉で

本日は予約で満席状態

只今ひと段落して小杉苑に戻ってきました、疲れた～

ちなみに今度の月曜からほぼ味杉常駐です

そうするとこのブログの名前も宴会屋でなく

宴会屋から居酒屋店長になったＢＬＯＧてなるのかな～

とりあえず名前は暇なときに考えます

本日は・・・・

暑いですね～なんか梅雨明けみたいな天気ですね～宴会屋です

昨日は休みですがばたばた野暮用をこなして味杉へ・・・

行くとＭ竹さん特製の看板ができてましたので一枚・・・

少しは店の場所が分りやすくなりましたかね～

本日ははっすんばへ・・・・

店内にはすでにカウンターに２組

なぜか隣の５０歳ぐらいの夫婦と会話していると

島田の某団体のＯＢでした・・・

そのあとは店主の杉浦さんと共通の友人の話をしてると

噂をすれば・・・・その人が！

しばらく呑んでいると今度は親戚の叔父さんが・・・

なんだかんで結局閉店まで・・・・

あ、本日の料理は

なめろう

じゃがいもとアスパラの酒盗バターいため

酒は磯自慢、喜久酔、白玉の露、伊佐美・・・・

続きはありますが本日はここまで

本日の１杯

一日たつとまた肩が硬い宴会屋です

コメントに誕生日編があったような・・・とＳ田さんの友人さんが書いてくれましたが・・・

ちょっと恥ずかしかったので削除しました

見た人も忘れてください、ごめんなさい

昨日は帰宅してＧＯＢＯＵへ・・・

本日は藤枝駅前も人が少ないですね

まずビールとモツ煮としめさば

本日のおすすめということでしめさばを注文しましたが

肉厚で皮の光ぐあいがうまそうです

本日のドリンクはかわり焼酎を注文しようと・・・

２杯目は緑茶焼酎を

製造者がキッコーマン、販売元が平喜と・・・なんじゃそれ？

呑んでみてもあまりお茶の香りは・・・・

茶葉３％じゃ難しいですかね～

３杯目牛蒡焼酎を

呑みやすいけどあんま牛蒡ってかんじが・・・・

水割りにしたからかな？

店員さんと話してると

「このまえＡさんの友人という人が来ましたよ。スーツ着てましたけど・・・」

だれ？

「俺の好きなモツ煮頼んだ？」

「あ、頼みました」

ふむふむ、このブログを読んでいる某団体のメンバーだな

「そういえば、領収書を○○○○できりました」

げ・・・・しかしお連れの人がいたみたいだし

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おしまい