今日もブログに来ていただき、ありがとうございます。
今日の晩御飯は、餃子です。
つくり方は一般的なのと同じですが、ひき肉が足りなかったので、
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ 足りないわ～
普通の切り落とし肉、そして昨日の３色丼のひき肉の残り（調理済み）を合わせて、フードプロセッサーにかけちゃいました。（←多少チャレンジ精神込みで・・・）
そして、うちでは味付けにラーメンつゆを使います！
パパが麺好きなのですが、替え麺をするので、つゆが余るのです。
以前に、中華味だし、問題ないっしょ！って半分強位入れたら、これが
美味しかった☆
しかも、簡単！！便利！！
これにプラスごま油を大さじ１杯くらいを足します。（ちなみに肉と野菜の量は、ふつうの餃子の皮の袋（一袋２５枚くらい）の２袋分です。
そうそう、お好みでにんにく（チューブが簡単、便利です☆）も足してくださいネ。以前、美味しんぼで読んだのですが、餃子＝にんにくの公式があるのは、日本だけだそうですよ。
餃子の春／美味しんぼ １７巻より抜粋
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懐かしい～
話がそれてしまいましたね(;^ω^)
焼くときはこんな感じです。
TVでこの並べ方を知り、焼いてみてからは、ずっとこの焼き方です。
（今までは、縦に平たく並べて脇に２、３個並べていました）
見た目もいいし、沢山焼けます！
ウチでは、具体的には、こんな風に焼いています♪（良かったら、参考にしてくださいね）
①フライパンに油をしき、３０秒（～１分）位熱してから、火を消して、餃子を並べる。
②中火で２分くらい焼いたら、お湯をさす（←ヤケドに注意！！！）（餃子が半分つかる位）
③５分（～７分）位焼きますが、始め中火→ラスト１～２分くらい強火
※この時、焼き加減を見ようとフタはあけないでください。蒸気で危ないし、蒸されている状態なので、フタをあけると蒸気が逃げて、最後に皮がしっとりしなくなります。
蓋を開けずに焼き加減は、どうするの～((+_+))？？？とお思いの方、
♪音を聞いてください♪
ｸﾂｸﾂｸﾂ・・・（速いテンポ）→ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾊﾟﾘ・・・（ｶﾘｶﾘ）になったらです。
（もう一度書きますが、５分の焼き時間のうちのラスト１～２分にｶﾘｶﾘです。）
フライパンより１周り小さい皿を上に載せ、ひっくり返します。この時、くれぐれもヤケドをしないように、注意してくださいね。（フライパンの中の水分が残っていないか、十分注意すること。垂れると危険です。）心配なら、鍋敷きを敷いて、フライパンごと食卓に出すのもいいのでは・・・。ほら、鉄板餃子屋さんとかあるし(*^_^*)もちろん、フライ返しでお皿に盛っても☆
さあ、召し上がれ☆
おねえちゃん、弟のたけくん、二人ともパクパク食べてました。美味しかったです☆
あとは、実践あるのみ！！！ぜひ、作ってみてください。
最後まで、読んで下さってありがとうございました。Ｃarrie