ぽっつ・かふぇ 第五回紅茶セミナー 終了
雨の中来ていただいたみなさん ありがとうございましたo(^▽^)o
ぽっつ的クリスマスは楽しんでいただけたでしょうか？
今回セミナーにはクリスマスにちなんだお菓子と言う事でショートブレットを用意してみました
その他セミナーの様子などは ぽっつ・かふぇブログ「ぽっつ通信」を見てください
http://blog.drecom.jp/pots-cafe/
材料） １２本分
無塩バター １８０ｇ グラニュー糖 ８０ｇ
薄力粉 ２２０ｇ 上新粉 ８０ｇ
①室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、木べらでクリーム状になるまで練る
②グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで練る
③ふるっておいた上新粉と薄力粉を一気に加え、手を使って混ぜ込んでいく。
④生地に粉っぽさがなくなり、ひとつにまとめられたら天板へ広げる
⑤好みの大きさにナイフで切れ目をいれておく。フォークで穴をあける
（しっかり切れ目をいれておかないと、焼き上がってから切り離せなくなるので注意）
オーブン １７０℃ ２５～３０分
もうすぐ ぽっつ・かふぇ 第５回セミナー
です
最終の打ち合わせは、渋谷ＬＯＦＴに最近ＯＰＥＮした茶藝館「一茶一坐」
上海の茶藝館で日本には初出店のお店
さすがにお茶の種類がたくさん、食事はお茶を使ったメニューと一人鍋のＢＡＯ
○一人鍋の豆乳ＢＡＯ
○西湖龍井のあんかけチャーハン
○大根餅
○安渓鉄観音
○ジャスミン緑茶アイスと凍頂烏龍老茶アイス
アイスにはどちらもお茶シロップ付き
これが香りがよくてとってもおいしかった
ぜひ、真似したい一品です。
そして、ビックリなことに家についてＴＶを見てたら、三船美佳オススメのお店！で「一茶一坐」が!?
鶏肉と白菜のＢＡＯと肉味噌のセットで紹介されてました。 白菜がとろとろに溶けてスープが緑色になってるんだって 美味しそう
私もぜひぜひオススメ ＬＯＦＴの中なので一人でも全然ＯＫ
いいところ発見です
今月のお教室は
毎年11月はクッキー作り おうちにリースに、今年は何が出来るかな
組み立ては来月のお教室 うまくできたらブログにアップしまーす
○ジンジャーブレッドクッキー
○バーボンピーカンパイ
を作りました。
バーボンピーカンパイ 熱々の出来立てはふわふわとろーり ピーカンの塩けと甘めの生地がとっても相性がよくて、とにかく美味しかったです(*≧∇≦*)
熱々もおいしかったけど、今度は冷めたピーカンパイも食べてみたいな
先月行った京都では、着物をレンタルして和を満喫しました
一泊二日夜行バスの旅に着物で行くのはさすがに無理 ということで考え付いたのはレンタル
これなら ついつい買うのに二の足を踏んでしまうようなアンティーク風な柄とかにも挑戦できるかも そして、一日着物で過ごすなら着替えの洋服も持たなくてすむし、一石二鳥
借りたのは清水にある岡本織物店さん
http://www.okamotoorimono.or.tv/
手ぶらで、当日飛び込みでもOKな心の広いお店です
バックや髪飾りなどの無料貸し出し、さらに髪も簡単にセットをしてくれたりと至れり尽くせりで３０００円
でした。
京都は着物ブームということもあり、いたるところで若い人の着物姿を見ることができて楽しかったです
レンタル着物大人気o(^▽^)o
岡本織物店さんも、私の行った時間帯は入れ替わり立ち代り予約の人が来て大忙しの様子でした
さっそく着物を着せてもらって向かったのは、京料理の「ぎおん琢磨」
友達からのオススメで、ちょっとお値段が高めということなので、ランチに行ってきました
祇園のメインの通りを一本入った とても京都らしい素敵な場所にお店はありました
営業時間はわずか一時間 一階席はカウンター席のみ、
ＯＰＥＮと同時に満席 予約入れといて良かった
器から盛り付けからとても素敵、まさに五感で味わう料理でした
今度は夜に来たいね。と、友達と誓うのでした。
お茶好きとしては 出てきたお茶にも興味のあるところ。焙煎の強めな ちょっと飲んだことのないお茶
京番茶は飲んだことが無いけど、香ばしくて麦茶と似たイメージを持っていたので、焙煎強めでちょっと癖があるな と思ったら、琢磨では京番茶をお店でさらに炒って 特徴を出しているということでした。癖になるお味でした
今年のハロウィンは「かぼちゃのブレットプティング」
レシピを教えてもらったのは４年前 かなりお気に入りのレシピです
（材料） 内径６ｃｍのラムカン６個分
卵 １個 生クリーム １２５ｃｃ
牛乳 １２５ｃｃ グラニュー糖 ５０ｇ
かぼちゃのペースト（缶詰）２００ｇ パン（１０枚切り） ３枚
ラムレーズン 適量 バター 適量
かぼちゃの種 適量 （溶かして型に塗る）
①ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム・牛乳を加える
②グラニュー糖、かぼちゃを加えてよく混ぜる
③カットしたパンに２液をしみ込ませる
④生地を型に流し、ラムレーズン・かぼちゃの種をのせる
ＯＢ ２００℃ ３０分
私はフレンチトースト感覚で作っているので、生クリームはなし そしていつも分量の割合は適当
お気に入りのファイヤーキングで焼いています
温かいうちに生クリームを添えて食べるのがお気に入り
一泊二日夜行バスの旅に行ってきました 
今回の目的は「甘味屋さん」
一日目は、わらび餅の「茶洛」 開店前から並んでわらびもちを購入
抹茶とニッキのわらびもちは、どちらも口の中でとろけてしまうやわらかさん・・幸せヽ(゜▽、゜)ノ
ようかん=あずきのおいしいお店 ということで、白玉ぜんざいを注文お茶は、一保堂のほうじ茶を使ったチャイ
友達はとうふ羊羹とお抹茶
お土産にはでっち羊羹と豆乳フィナンシェを購入 ほんとはお豆のタルトが欲しかったんだけど、要冷蔵だったのでお持ち帰りできず、家の近くにこんな甘味屋さんあったらいいのになと思える甘味屋さんでした。
夜には お茶屋の「辻利」 に行ってきました。どの時間帯も長蛇の列だったので、行列覚悟で行ったら運よく一組待ち
都路里パフェと茶々パフェ そして茶蕎麦をいただきました
やっぱり辻利の抹茶はおいしい
もっと身近に食べれたらいいのに・・・
食事はもちろん京料理食べてきました
一日目はおばんざいの食べ放題「松富ゃ」 二日目は京料理の「ぎおん琢磨」
どちらもとてもおいしかった 今度は友達オススメのカフェにも行って見たいな
「ベークドチーズケーキ」
久々のチーズケーキ 
私の作るチーズケーキは、クリームチーズのほかにカッテージチーズ
が入る、ヘルシー＆軽めなベイクドチーズケーキ
最近はニューヨークチーズケーキのような 濃厚なものが支流なのかな
私はどちらかというと軽めなベイクドタイプとスフレタイプが好きなんだけどな
ということで、昔から変わらず作り続けているレシピです。
（20ｃｍ型）
クッキー生地 適量
フィリング（チーズ生地） （カスタード生地）
カッテージチーズ １５０g 卵（卵黄と卵白で分ける） ２個
クリームチーズ １００g コーンスターチ １０g
レモン汁 小さじ２ 小麦粉 ２０g
バター ３０g 牛乳 １８０cc
砂糖 ７０g
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バター・メープルシロップ・プレザーブを付け合せにいただききました。 コーヒーでした |
「刺し子」 
ここ最近のお気に入りは「クラフトテープ」
そろそろ寒くなってきたので待ってましたの編み物か羊毛はじめたいな
でも、今の気分はチクチクお針仕事（^ε^)♪
仕事のたてこんでいるこんな時には、何にも考えずに黙々と打ち込める癒しの時間がほしくなるんだよね
あと数日で仕事も落ち着くので 趣味に没頭する予定
仕事が休みになったら 私はお昼ご飯担当、やっぱり丼物やワンプレートものかな
１１月は「ぽっつ・かふぇ」によるセミナーがあります
打ち合わせ第一回目です
今回は池袋の「Kanon at ease dining」に集まりました
靴を脱いであがる店内は、友達の家をイメージさせるようなくつろげる雰囲気 テーブル席とちゃぶ台の席があって、案内してもらったのはちゃぶ台の席でした。
お料理はアラカルトで、アボカドとキノコのマリネ・野菜の黒酢漬け・ネギトロユッケの温玉丼・とろとろオムライスなどを注文
お料理はまあまあ・・・
でも、ちゃぶ台広々で料理をつまみながらもノートを広げるスペースがあって、打ち合わせにはピッタリのお店でした。
遅くまで営業していて、ゆっくりできるお店はポイント高し(*^ー゜)v
ぽっつ・かふぇの活動に興味のある方は、ブログ「ぽっつ通信」を見てね
http://blog.drecom.jp/pots-cafe/
集合前にちょっと時間があったのでつまみ食いしてしまいました(*≧m≦)
駅前の公園付近をフラフラしてたらピンクのかわいいワゴンで「揚げﾊﾟﾝ」を売ってたの
ワゴンには給食当番の文字
きな粉・カフェラテ・砂糖・シナモン・チョコバナナ
食べ物の誘惑には勝てないミルクティと一緒にシナモン風味の揚げﾊﾟﾝを公園でパクついてしまいました
揚げたてでとっても美味しかったコッペパンを揚げてきなこまぶして うちでもやってみようかな
