巨大モンブラン。

本日、若バースデーのため、ケーキ作りました

モンブランならぬ、カボチャブラン。

もはや誕生日なのかハロウィンなのかわからない

てんこ盛りのカボチャペーストは、砂糖を使わず、

かぼちゃと蜂蜜と豆乳で。　中は栗とクルミです。

モンブランって甘過ぎたりするけど、これならやさしい甘さ

素敵な３４歳を送ってくださいませ。

大根葉。

こんにちは、若です

昨日は、お祝い事の前に子大将と2人で畑に行って来ました



大根、 辛味大根、 春菊、水菜の間引きです

先週の日曜日は店開けたので、また久しぶりだったのですが、

みんなかなり元気に育ってましたねぇ





なので、昨日は、3つか4つ出てる芽を2つにしました 。

しっかりネットをかけてたので、害虫被害もなくほっとしました。


朝霜のせいかキラキラ輝いて超きれいでしたねぇ


で、採った若葉達は水でしっかり洗って浅漬にしました 。

明日から木曽路のご飯ものの漬物としてお出ししますね (笑)


来週はいよいよ本命の一つにしぼって追肥です 。


しっかり育ってくれよう…(^0_0^)

TROMTER

今日は親父の還暦祝いで平尾にあるフレンチ

『TROMTER』 へ


ここは以前にも嫁の誕生日に使った事あって、

とても美味しくて僕のお気に入りのお店の一つです










今日はコース料理 前菜 アミューズ スープ メイン デザート コーヒーです。

全て美味しかったんですが、特にスープ 、洋風の茶碗蒸しの上に

さつま芋のポタージュがかけてありこれを混ぜ混ぜしながら食べると最高～)^o^(

後はメインも4つの中～選ぶ形式で、僕は魚を選びました。


スズキをさつま芋で巻いて焼いた一品でこれまた脱帽(~_~;)

使っている器もいわゆる真っ白なシンプルな洋食皿ではなく、変わった器で見ても楽しめました。



今日は子大将、僕、大将と三人の誕生日祝いでもありました


いいお店でいい時間を過ごす事が出来ました。

美味しいものを食べると幸せになれますね

還暦を迎えました。

10月15日、大将の誕生日です(*^^*)

しかも今年は還暦の年!!

いつまでも若々しい大将でいて欲しいです♪


そこで、プレゼントに栗のパウンドケーキを焼きました(^^ゞ



木曽路にいらした時は、大将に『おめでとう～!!』と声かけてください♪

そしたら何かサービスしてくれる…かも？

10月の変わり蕎麦

ちょっと遅くなりましたが、10月の変わり蕎麦紹介します


『秋ナスと冷やし湯葉そば』1000円



なすは有機なす

これは大分佐藤農園さんのもの。

で、湯葉はこれまた国産有機大豆を使用した生湯葉です。

このお蕎麦の特徴は、ぶっかけタイプになるんですが

豆乳をひたひたに注いでいるので、とてもｸﾘｰﾐｰで、

そばつゆは自分のお好みでかけて食べるスタイルです。


そばつゆで食べるより、ｸﾘｰﾐｰで

なおかつ、湯葉とまた秋ナスの天ぷらがまた合うこと)^o^(

今、女性にとても好評です♪

　　

10月中はこのお蕎麦でいきまぁす よろしくお願いいたしますm(__)m　　

今日の畑。

大根。

本葉が2、3枚で間引きはまだまだ。



防虫ネットかけてもやっぱり食われてるー(~_~)



畑の脇にコスモスが咲いて…すっかり秋です。

10月10日（日）は営業します。

先日も書きましたが・・・

１０月１０日の日曜日は臨時営業いたします

１１時～２１時オーダーストップとなります

お待ちしておりま～す

Ｐ．Ｓ　もうすぐ新蕎麦も始まります

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　

『蕎麦屋はオトナのカフェである』がコンセプト。

使っている野菜はすべて国産・有機野菜の安心食材です。

3,500円からコース料理もご用意しています。

お気軽にお尋ねください♪

　　　　　　　　　　　　　　蕎麦　木曽路

　　　　　　　　　　　　　　　　福岡市中央区荒戸１－１０－１３

　　　　　　　　　　　　　　　　℡０９２－７１２－８２５３

　　　　営業時間　　１１時～２１時オーダーストップ

子大将、２歳になる。

２００８年１０月５日に(かなり大きな)産声をあげて、この世に現れた子大将も

あっという間にもう２歳

みんなからお祝いが届いてうれしそう

ハイ、ママからのプレゼント！

・・・何これ？

アンパンマンのちらし寿司(笑)

大丈夫、食べてもジャムおじさんがまた作ってくれるから。

「アンパンチ・・・？」と恐る恐る、目から食べ始めた(笑)

今年は若大将、長野出張のため、ママとあーねえちゃんの3人でお祝いだったけど、

エンドレスにハッピーバースデー歌って楽しかったね～

これからも、元気にすくすく大きくなってね

長野その3

高鳴る気持ちのまま小布施へ

ここはあの葛飾北斎ゆかりの町で北斎館があったり、

栗で町起こししたりととてもお洒落だなぁという印象でした。

その小布施には僕の一番行きたい店せきざわさんがあります

11時30分開店前からすでにお客さん待ちです

ここは店のそばの七割～八割を自家栽培し、手狩り天日干し、そして自家製粉するというこだわり

しかも、奥さんとせきざわさんの2人でこなすというまさに職人芸


僕は変わり蕎麦(葉生姜) 粗びき蕎麦 かけそばの三昧セット う、うまい



仕事のきれいなそして妥協しないのが伝わる。

何よりも食べてなんかいい気分になるお蕎麦でした

この土地でこの景色で食べるのは更に美味しさが増しますよね とても完成度の高い参ったという感じです

この感触をしっかり覚えておきたいと思います。

ここで長野の旅は終了 後４、5日はいたいなぁ

塙さんには2日間本当にお世話になりました、

僕の知らない世界がたくさんあり本当よかったです special thanks

長野その2

今日はやっと天気も晴れました

早速塙さんと合流し南箕輪村の赤蕎麦畑へ

これ本当なんですけど、見渡す限りの赤い蕎麦畑に超感動

普通そばの花は白いんですが、これも信州大学氏原先生が20年前、

大麻撲滅運動の際に訪れたヒマヤラ山脈で発見されたとても珍しい品種

普通の蕎麦に比べて生育は少し遅めで背丈も小さく、

また収穫量も四分の一程度とかなり希少だそうです。

なので、蕎麦茶や鑑賞用として栽培されてるとのこと

大袈裟かもしれないけど、蕎麦屋やってて、この景色見ないで死ぬのと、

知ってるのとでは、大きな差がでてたなあと思いました

心満たされて、僕の一番行きたい店せきざわさんへ