鮭の香草パン粉焼き

日々師走であることを実感しながら生活している小料理屋です。

年末が近づいてきたというのに、やるべきことが全く進んでいなくて

ちょっと焦り始めました。

仕事は繁忙期。

年賀状は手つかず・・・

掃除は大掃除手前の「中掃除」くらい

クリスマス会やら忘年会やら、飲み会の予定は着々と

こうなってくると現実逃避が始まります。

最近めっきり更新の遅いブログも、よりによってこんな時期に書いちゃったり。

…ま、なんとかなるでしょう（笑）

さて、前回に続きクリスマスの飾り付け第２弾です。

前述の「中掃除」中、クローゼットに入りきらず目につくところに置いてある

衣装ケースを隠し、かつそこらへんに転がっていたり、

無理矢理しまって（押し込めて）いる物を有効活用できないかと

苦肉の策で考え出した飾り棚です

本題のお料理は、ビールもワインも進む鮭料理。

先日、ワイン仲間のお兄さんから、大量の紅鮭をいただきまして。

塩加減が絶妙でふっくらみずみずしく、そのまま焼くだけでご馳走

ただ、本当に「大量」にいただいたので、違う食べ方もと、

ハーブソルトとパン粉をつけて焼いてみました。

予想を超える美味しさに自分でもびっくり（笑）

クリスマス飾り付けシリーズ、あと１・２回お付合い願います（笑）

【材料】

塩鮭の切り身

パン粉

ハーブソルト（鮭の塩がきつい場合はドライパセリのみ）

※ハーブソルトはこちら を使いました。ハーブ比率高めです。

【作り方】

①　パン粉とハーブソルトを合わせ、混ぜておく。

②　鮭の切り身にまんべんなく①をつける。
　　 ぎゅっとおしつけるようにすると衣が落ちにくい。

③　フライパン、またはオーブンで④を香ばしく焼いて完成！

付け合わせに、粒マスタード炒めにした野菜を添えても