みなさん！こんな経験ありますよね・・・？？
レストランの
期間限定メニューを見かけた。
お店に行って頼もうとしたら、
あ！その期間が過ぎていた！もうない！と。
さあ、こんな時にどうしますか？？(-^□^-)
普通なら、「終わっちゃったかあ」と諦めますよね。。。
「今日も、いろんなオーダーがあった。。。」
このお店の二人は、今夜を振り返って、
きっと楽しそうにそう噛みしめているでしょうね。。。(￣▽+￣*)
通って通って、そして知るようになるお店の秘密、
今日はこっそりと？大胆に教えちゃいます。♪
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
地元に根深く密着したイタリアン食堂の厨房は、
今日も創作意欲に溢れていました。
「こんな感じにしようか」
あれこれ考えるのは、いろんなお客さんがいるから。
通い慣れたお客さんほど、
このお店の「本当の使い方」を熟知しているんです。(*^o^*)
お店に通えば通うほど、
懐深くいろいろ融通してくれる事を知る。♪
レストランではなく「食堂」と言いたくなる雰囲気、
地元の人が気軽に使っているお店です。
使い倒している、と言ってもいいくらいですね。(*^o^*)
地元に密着しているからこその厨房の風景。
それは、お客さんから、
好みの味にカスタムして欲しいとの要望が多いんです。
お任せもとても多いお店。
「トマト系で何かパスタ作って」
「今日は塩系がいいな」
メニューを見ないで、
二人との話しで料理を決めるお客さんが多い。
メニューはあってないようなもの。
お客さんそれぞれの声に応えるのは
大変な事だと思うけど、
「夜のお客さんだと、7割が常連で、
カスタムのオーダーは、5割くらいいってますよ（笑）」
二人は楽しそうに話していました。
忙しくはあるけど、
一人一人のお客さんに応えられる充実感がある。
駅から離れ、観光地からも微妙に離れている、
こういう土地でお店をやる必然で、
徹底的に地域密着を考えているお店なんです。！
融通が利くお店には、やっぱりというか、
川越の地元色の強いお客さんが集まり。(*^o^*)
ある意味、濃い川越人に会うならここかも。。。（笑）
「どれだけお客さんの要望に応えられるか」
楽しくお店を切り盛りしている
二人の姿を見てください。♪
さて、今日はどんなオーダーしようかなあ。
あ、もちろん、メニュー見ないで
カスタム・・・いやお任せで頼むつもり。(-^□^-)
どんな料理作ってくれるかな。♪
・・・と、お任せピッツアの様子は後ほどのお楽しみとして、
その前に、
ランチメニューを普通に注文した様子を
始めに紹介します。
～ランチセットのピッツァ マルゲリータより～
焼き上がったピッツァは、すぐにお客さんの元へ。
メニューにあるピッツァもパスタも、
もちろん美味しいですよ。♪
二人の笑顔、記事の最後に載せようかと思いましたが、
お店の感じを伝えるならここ、と、
ここに載せます。(*^o^*)
「torattoria giorno（トラットリア ジョルノ）」。
常にお客さんと双方向を楽しんでいるお店。
こういうお店の楽しさを知ると、
地域に根ざしてるお店っていいなあと思うんですよね。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
お店の場所は、川越市役所の近くです。
一番街にある札の辻の交差点から、
市役所方面に進み、通り沿いにあるのが
「torattoria giorno」です。♪
もうまったくと言っていいほど、敷居が高くないお店。
赤のタータンチェックのクロスを見ただけで、
気軽に入れるのが分かりますね。(-^□^-)
肩肘張らずに使える、
カジュアルな雰囲気のイタリアン食堂。♪
ここは、駅からも遠いし、
観光客もたくさんは来ない場所なんですよね。
地元の人が多くて、パーティー利用が多いお店でもあります。
14人くらいから貸切OK。
歓送迎会に各種会合に、ちょっとした集まりに、
老舗が多い雰囲気の中、
気軽に集まれるお店です。♪
この近辺で、夜遅くまでやっているお店は少ないので貴重。
カウンター席もあるので、
一人で来る常連の方も多いそう。！
料理のカスタムの様子を伝える前に、
スタンダードなランチメニューを紹介。！
ランチセット￥850
ドルチェセット￥1000
ランチプレート￥1000
セットのメインは、パスタかピッツア。
パスタ2種類は、日替わりで変わります。♪
この日は、
・キノコとベーコンのトマトソーススパゲッティ
・長ネギと豚肉の塩スパゲッティ
例えば別の日のパスタだと・・・
・ソーセージと枝豆のトマトスパゲティ
・エ
・舌平目とキャベツの塩スパゲティ
・アサリと枝豆の
・ソーセージとキャベツのトマトスパゲティ
・
・ブラックオリーブとキャベツの塩スパゲテ
・トマトソースのカルボナーラ
といった感じで変わっていきます♪
（以前頂いたトマトソースパスタ）
ディナーは、メインが￥900くらいで、
ワインもボトルが￥1400～、グラス￥350～
まさにイタリアン食堂と言える安さ。(*^o^*)
「料理のお供に、気軽に飲んで欲しいです」
との事で、ワインはかしこまった感じより、
気軽に飲めるのがいいですね。
（ディナーメニューです）
giornoは、二人の笑顔から分かる通り(*^o^*)、
気さくで楽しいお店。
2012年10月にオープン。
「カジュアルで面白いお店をやろう」と、
二人で立ち上げたお店です。
店内の内装は、ほとんどが自分達で行った。
面白いっていうのは、例えば
店内の壁にあるイラストがあるのですが、
東洋大学の学生さんに描いてもらったものなんです。
「お店に絵を描いてもらおう」と、
面白がるのがgiornoでもある。(*^o^*)
お店の外の
でっかいピッツァの絵も描いてもらったもの。！
↑ここに小窓があって、外から中の様子が見えます。
持ち帰りもやっているのですが、
お店に居る時に、
通りの人が小窓を開けて、予約を入れる様子がありました。
イタリアンのお店でなかなか見かけない風景。。。
どれだけ気さくなお店なんだろう、と。。。（笑）
夜の7割が常連って、
一年でここまで常連の方がいるのは、
「メニュー表は、
終わりではなく、単なる始まりで入口」
まさにこういう事なんでしょうね。
ここは、地元密着で、通えば通うほど
良さが分かるお店です。
毎回カスタムのお客さんもいるし、
夜のオーダーの半分はカスタムだという。。。
「トマト系で何かパスタ作って」
「今日は塩系がいいな」
そして、冒頭で紹介した話し・・・
期間限定メニューを食べに来たら、
もう期間が過ぎていた！
そういう注文にも、
「材料があれば提供できますよ」
さらっと言います。（笑）
そういうお客さんも多いという。。。
ランチのメニューを食べたいけど、お店には夜しか来れない、
そんなお客さんに
夜にランチメニュー出すこともあったりして。
こういう体験したお客さんが、
「メニューにないもの食べた！」と人に話して、
ここのカスタムが、
口コミで広がっていってるんだと思います。(-^□^-)
お客さんがいろいろ頼むっていうのは、
giornoの二人が積極的に
お客さんとコミュニケーションとるからなんですよね。
双方向だから、お客さんも言いやすいんです。
「こんな野菜入れたんですけど、どうですか？？」
と、提案したり、
お客さんの会話から好みを判断して、
塩味、スープ感あるもの、など味を提案したりしている。
「なんで好み分かったの？？」
驚かれる事がしばしばです。(-^□^-)
そして・・・
究極のカスタムと言えるのが・・・
このパスタです。。。
メニューにはない、スープに入れるこのパスタは、
「変わったものが食べたい」という
お客さんのために用意しているパスタ。
普段からメニューに出してたら「面白くない」。
「変わったものを食べたい」と言われた時に、
変わったものを出せるように、
そのためだけに用意してるパスタ。(*^o^*)
giornoは、ここまでカスタムなんです。
そして、いよいよカスタムピッツァ頼みますよ～♪
今回は、完全にお任せで頼みました。
どんなものが出てくるんだろう。。。
ワクワクしながら待ちます。！
と、待っていてもいいのですが、
そのお任せピッツァが、どのように作られるのかまで
伝えたいと思います。(*^o^*)
giornoのピッツァは手ごね生地。
お任せピッツァが焼き上がるまでを。。。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
まずチーズが乗ったようです。！
次に、タマネギとベーコンが乗りました。！
オーブンに入りましたよ。♪
あっという間に焼き上がりました。
うん？？
これで終わり・・・かと思いきや・・・
なんとサラダ乗せです。！
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
という
お任せピッツァ出来上がりました。♪
メニューには載っていない、オリジナルのピッツァ。
味噌ベースのドレッシングです。！
サラダ乗せピッツァ、めちゃくちゃ美味しかった(-^□^-)
サクサクとモチモチ、
あっさりしていて食べやすい。♪
手ごねらしい、モチモチの生地もいいですね。
こういう感じで、気軽にカスタムを頼めるお店で、
こういう事がgiornoの本当の楽しみ方かも。
お店の裏メニューって聞くと、
よっぽどの常連じゃないと出してくれないんじゃ・・・？と
思うのが一般的なイメージですよね。
でもここは、初めて行っても
気軽にどしどしカスタムOKです。(*^o^*)
二人と話しながら、その時だけの
自分だけのものを作ってもらう、
そのワクワクの体験を楽しんでください。
お店とお客さんが一体の、イタリアン食堂でした。。。♪
giornoは、
いろんなイベントに出店するの積極的なので、
イベント出店情報お知らせします。！
10月～11月はイベント目白押しで、
10月19日、20日の川越まつりは両日店頭にて
限定メニュー販売、
26日、27日の川越産業博覧会出店、
11月の蔵街ばる参加、
川越マラソンの会場にも出店します。！
楽しい雰囲気でお待ちしていますよ～♪
「torattoria giorno（トラットリア ジョルノ）」
川越市元町1-8-2
平日ランチ/１１：００～１４：３０（１４：００）ＯＬ
平日ディナー/１７：００～２２：００（２１：３０）ＯＬ
土曜日ランチ/１１：３０～１５：００（１４：３０）ＯＬ
金・土曜日ディナー/１７：００～２３：３０（２３：００）ＯＬ
禁煙
