バニラアイスクリームを自宅で作るのは意外と簡単で、
特別な道具がなくても作れるレシピをご紹介します。
ここではアイスクリームメーカーを使用しない方法を紹介します。
材料
・生クリーム：500ml
・牛乳：250ml
・砂糖：150g
・バニラビーンズまたはバニラエッセンス：小さじ2
・卵黄：4個
手順
1．準備
バニラビーンズを使用する場合は、
ビーンズを縦に割って中の種をこそげ取ります。
2．牛乳とクリームを温める
中火にかけた鍋に牛乳、生クリーム、
バニラビーンズ（またはエッセンス）を加え、
沸騰直前まで温めます。
3．卵黄と砂糖を混ぜる
別のボウルで卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
4．温めた牛乳を卵に混ぜる
少しずつ温めた牛乳とクリームの混合物を卵黄に加え、
絶えずかき混ぜながら合わせます。
5．火にかけてとろみをつける
すべてを鍋に戻し、弱火でかき混ぜながら加熱します。
混合物がとろみを帯びて背の低いスプーンの背に薄くコーティングされるまで煮ます
（絶対に沸騰させないよう注意）。
6．冷ます
混合物が適度なとろみになったら
火から下ろし、常温で冷ます。
その後、冷蔵庫で数時間冷やします。
7．冷凍する
冷えたアイスクリームのベースを
浅い容器に移し、冷凍庫に入れます。
完全に凍る前に30分ごとに出してはかき混ぜることで、
クリーミーな食感になります。
8．完成
数時間後、バニラアイスクリームが
しっかりと凍っていれば完成です。
お好みでトッピングを加えてお召し上がりください。
このレシピでは、クリーミーで滑らかなバニラアイスクリームが楽しめます。
アイスクリームメーカーがあれば、
ステップ7で機械を使用し、
より簡単に滑らかなテクスチャーを得ることができます。
