糠漬け始めました

おはようございます。

今日は朝から日差しが強く予想気温見ただけで疲れてしまいそう。。。

湿度のない国に住みたい

でも今朝は楽しみが1つありました

昨夜に仕込んだ糠床と塩麹。

私は糠床が育つ過程の塩辛い糠の味も好きなので捨て漬けこそが楽しみです

マメな性格ではないので発酵しすぎて挫折ばっかりでしたが今回は続けられそうな予感。

この壺がモチベーションを上げてくれています