久しぶりに「日曜は冷蔵庫をお片づけ」です
しばらく冷蔵庫整理の記事を上げていなかったから皆さん、少し緩んでいるのでは？(笑)
食材、腐らせていないですよね？
消費期限切らしてないですよね？
今日は、冷凍の話を少し
冬になると野菜が高騰します
が、鍋の美味しい季節になりますね
なので、秋野菜が安い（今年は天候のせいで高めですが…）今のうちに
購入して冷凍させます
例えば、
「キノコ」
我が家はキノコとトウモロコシは子どもが小さい頃よく冷凍していました
シチューなどに活躍しますからね
トウモロコシは、我が家では茹でて、粒にして適量をジッパー式袋へ入れて冷凍します
キノコは生のまま切り分けて、適量をジッパー式袋へ入れます
※冷凍のポイントは、ジッパー式の空気をしっかり抜いて！
（空気が残っていると霜のつく原因になります）
薬味などは１年中使えるので、安い時に買っては冷凍します
薬味は、小口切りにして冷凍容器に小分け保存
しょうがはすってから冷凍すると、すぐ解けて便利です
玉ねぎなどは飴色に炒めてから冷凍すると急いでいる時の使用がラク
夏に安く売っているきゅうりは、輪切りにして塩、酢、砂糖、出汁など三杯酢のような
味付けにして液ごとジッパー式袋へ
解凍は流水か冷蔵庫内での自然解凍
などなど、です
実は冷凍によって、旨みや栄養価が上がる食材もあるんです！
そして、何度も言っていますが、立ててしまってくださいね！積まないように！！
それから、冷凍は永久保存ではありません
冷凍で賞味期限が一応無いのはアイスだけなんです
食材はちゃんと１カ月～２カ月で食べきるようにしましょう
さて、北海道は新じゃがの季節
大量のいもがあったので、いももちを作りました
じゃがいもを粉ふきにして、片栗粉と小麦粉を入れて練ります
棒状にまとめます
切って、焼きますが、バターで焼くのがおススメ
あとは、好きな味付けで
私はみたらし風の味（砂糖と醤油）が好き
おやつにぜひ
分量はググってね(笑)
もちろん、冷凍も可能ですね！！
それから、安売りしていた牛かたまり肉を表面をこんがりと焼いてビニール袋へ入れて
さらにジッパー式袋へ入れて、火をとめたお湯の中へ（この時鍋のフタをします）
しばら～くつけておきます
するとなんちゃってローストビーフができます
これも時間などググってね(笑)
なぜなら私は常に目分量の適当時間で調理していますから
全て野生の勘！です
上海の池田理事の愛犬クリームが１歳の誕生日を迎えました
（本気で取り合いをして遊ぶ私とクリーム）
クリームが池田理事のおうちにやってきたのは、まだ後のことですが
彼女は１歳になりました
初めて会った頃のクリーム、小さい…
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