おはようございます
気付けばもう月曜日！
先月から仕事を週２から週３に
増やしたからなのか
１週間があっという間
自分のリズム作りって大事だな
と思う今日この頃です
さて、昨夜のごはんは
最近食べたけど…夫のリクエストで
ビーフカレー
【献立】
◆ビーフカレー
私が好きなのでにんじんかなり多めです
新玉ねぎのくし切り、マッシュルームも追加！新じゃがは電子レンジでチンしたものを盛り付け時に加えました
◆鯛しゃぶサラダ
お刺身用鯛の切り身をちょっといい料理酒でしゃぶしゃぶして、サラダにしました♡海老の切れ端も気持ちばかりのせて、ピエトロレモン＆ナッツドレッシングでいただきましたー！美味しかったです
ドレッシングがどんどん高くなってますよね〜
◆茄子とミニトマトのマリネサラダ
茄子を半分に切って縦に切れ目をいれて
オリーブオイルで皮目から焼き
ひっくり返して内側を焼き
もう一度ひっくり返して、茄子全体に火が通ったら
マリネ液を作り(お酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖と胡椒は目分量で少々)
茄子を切って浸して
ミニトマトは半分に切って
新玉ねぎのあらみじん切りも加えて
混ぜて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり〜！
これからの暑さ対策にピッタリの一皿です
◆らっきょう、きゅうりとセロリの浅漬け
(夫のみ)
昨夜もお腹いっぱい！
ごちそうさまでした
本日もご覧いただき
ありがとうございます
ステキな１日をお過ごしください
ではでは、今日も元気に
仕事にいってきまーす！！