激しく冷え性のわたし。
夏でも素足では過ごせません
体を温める食材、王様的存在は
しょうが
ですね。
しょうがシロップは年中、作ります。
最近しょうが流行だから、レシピ本を立ち読みしたりネットで見たりして、
作り方もそのときによって(;^ω^A
寒い時期ならミルクティーや
ハーブティー(レモン系の香りに合わせるのが好き)に入れたり
夏は炭酸で割って(←写真。ビールを我慢したいときに便利♪)。
風邪気味の息子は、今朝お湯割りにして飲んでいきました。
【しょうがシロップ】
☆材料
しょうが ３００ｇ、砂糖(きび砂糖、三温糖がオススメ) ３００ｇ、
※シナモン、クローブ、カルダモンなどのスパイス(パウダーじゃなくホールで)
お好みで。私はスパイス好きなので、たっぷり入れます。
※レモン汁もお好みで。
☆作り方
１．しょうがの皮をスプーンでこそげ、繊維と垂直に薄切りにする。
２．厚手の鍋に１．と砂糖、スパイス類を入れ、一晩おく(たくさん水が出る)
３．水を１カップほど(レモン汁も)加えて火にかける。
４．沸騰したらアクをすくい、フタをせずに弱火で３０分ほど煮る。
濃い液がお好みなら時間をかけて煮詰める。
５．漉しながら、煮沸消毒した瓶に移してできあがり。