食べてますよ

ブログネタ：秋の味覚、もう食べた？ 参加中

の渋皮煮・・・というのを食べてます。

これです。

ぶれてて、すみません。

材料

栗の渋皮煮
材料
栗　　　　1kｇ
三温糖　500ｇ
重曹　 適量


作り方

　①はボールの中に水を入れたものに1晩漬けておく
　②1晩つけたおいたの鬼皮だけむく
　　（渋皮を傷つけると、中身が崩れて煮汁が濁るので注意する）
　③鍋にたっぷりの水にを入れ重曹小匙1/2を加えアクを取り
　　 ながら沸騰してから10分煮る
　④③のを洗って、水を取り替えて重曹小匙1/2を加えて沸騰
　　　してから10分煮るを3回～4回繰り返す（を水で洗う際に竹
　　　くしなどでスジを取り除くと仕上がりの味に差がでる）
　⑤④の鍋をきれいに洗いを入れ水をかぶるくらい加え沸騰
　 　したら三温糖を2回に分けて入れる30分ぐらい煮込む、
　　 水が少なくなったら足していく
　⑥火を止めて、煮汁事そのまま冷ます

です。

渋皮は、残ってるのですが、全然、渋くないんですよ。

毎年、５．６キロ、作り、ご近所さんへ、おすそ分け。

６月ぐらいまで、おいしく食べられます。

母が作ってくれた、の渋皮煮、おいしいです。