「さんまソースかつ丼」美味しくておすすめですよ♪

こちら、お仕事レシピ制作で、惜しくも採用を逃した、「さんまのソースかつ丼」。
これ、掲載できなかったのが残念なほど美味しくてハマります～♪

■作り方は、
サンマを洗って（意外とぬるぬるしてたりうろこがついているので）、
3枚におろして、塩コショウして衣をつけてこんがりキツネ色に揚げます。
炊き立てのアツアツご飯の上には、キャベツの千切りを乗せ、
揚げたてのサンマカツに、ソースたれを浸してから盛り付けて。
（カリカリが良ければ、たれは浸さないでかける。カリカリも美味しい♪）

ソースかつ丼のたれは、しょうゆ＋煮切った酒＋みりん＋ソース＋だし汁、全部大さじ1を混ぜたらどんぶり2杯分のたれになります。

ソースかつ丼って、キャベツの千切りが、少しシナッとして、さっぱり感をだしてくれて美味しいんですよ。

さんまって、塩焼きが一番でしょ。って思いこんでいましたが、お仕事のために大目に買っていたものを塩焼きにして食べ比べてみたら、手をかけたソースかつ丼のほうが美味しくて、ちょっと嬉しくなりました。
「料理のチカラ」ってあるんだなぁって。
素材のチカラ＋料理のチカラで、食卓がよりよくなるんですね

さんまカツ＋このたれ、ご飯に乗せなくてもおかずとしても美味しいですし、お弁当にも良いと思います
さんまは、栄養の部分からもとってもいい食材。美味しい秋にいっぱいいただきましょう

デコレーションスキルUPのために「WILTON」はじめてました♪

デコレーションスキルUPのために7月から「WILTON」はじめてました。
（どれだけ記事を書くのが遅れているんでしょ…汗）

まずは、「デコレーティングベーシックコースから」。
↓このコースの最後に作ったのがこのバラのケーキ。

お花や飾りは、扱いやすいロイヤルアイシングクリームで絞っていますが、お味はやはり生クリームのほうが美味しいので、ケーキのベースは生クリームをナッペしています。


↓まずは、ここからスタートしました。マリービスケットに飾りを絞ったのが初回。
クリームの作り方、道具の使い方の基礎など、色々習ったり、練習したあと、やっと作れたのがこの3枚のビスケット…。
たったこれだけなのにデザインも悩ましかった～。

次は、クリームに色を付ける方法も習い、絞り出しの口金を変えて色んな花の作りかた・デコレーションの仕方を。
カップケーキの中にはクランベリージャムを絞り入れています♪

お次は、やっとケーキのデコレーション！
ケーキの上に「カップケーキの絵を描く」ところが、なんともアメリカーンなセンス？！
確か、クリームのところ、好きな色にしてよかったのだけど、なんで私ってばパープルにしたのかな。（笑
もっと、可愛い色にしてもよかったかな～～。

WILTONは、アメリカのメソッドだし、テキストも日本語だけじゃなく、英語、スペイン語、フランス語などもあるみたいなので、同じクラスの中には、外国の方もいらっしゃいます。

やっぱ、日本人は無難な色付けをするのだけど、海外の方は、とっても濃い色を組み合わせたり、見た目がいかついおばさま（失礼！？）でも、とーってもキュートな色の組み合わせをされたり、色彩感覚が、自由で面白いなぁって思いました。
この授業の時、すごく感心して、見習いたいなぁと思いました。
（大人はシックに…、無難に…、とか思っていたら、せっかく習っているのにつまらないもんね）

めでたく、デコレーティングベーシックコースのディプロマをいただきました。

今も引き続き通っているので、またどういうものを習っているのかご紹介しますね～
個人的には、WILTONかなり楽しいです。
通って良かったなぁって、よく思います。

普通のケーキ作りにも、必ず役立つと思いますし、使える技術が増えるにつれ、自分のお料理のスキル全体にも良い影響を与えているなぁと実感しています。

お仕事レシピ「さんまご飯」

お仕事レシピで、「さんまご飯」を作りました。

本当は、先月の予定だったのですが、さんまがなかなか遅くて…。
でも、美味しいさんまを入手できたので、美味しいレシピに仕上がりました。
炊飯ジャーでできるので簡単です。
さんまの美味しさがお米の隅々にまでしっかり♪
日本人でよかったなぁ～ってため息の出そうな秋の味覚です。



お出汁をかけたら、また、危険な美味しさです。
翌日の朝ごはんにもいただきました。
と～っても美味しい♪



ライスフォースさんの会報誌「ライライ　11月号」とWEBに掲載の予定です。
ぜひ、ご覧になってくださいね

ひまわりとカシスあんの棹ものの和菓子

今頃、夏の和菓子のご紹介ですみません。

夏に作りました、ひまわりの上生菓子と、カシスあんと水まんじゅうの素を使った、棹もの。
どちらも、夏らしい素材と色合いだと思います。

味わいも、ひまわりは黒糖。もう一つはカシス。ちょっと新鮮ですね。

このひまわりのお菓子、可愛くてお気に入りです。

来年も作りたいな～♪

真澄の蔵元ショップ「セラ真澄(Cella MASUMI)」が素敵でした♪

お盆に行った旅行話をちょいちょい書いていこうと思います。

諏訪湖で有名な長野県諏訪市の日本酒・真澄の蔵元ショップのご紹介です。
「真澄」ご存知ですか？
その名の通り、きれいな澄んだ味の日本酒で、諏訪を代表するお酒。

すごいのが、こちらの蔵で見つかった「7号酵母」は、とても優れた性質の酵母として、現在日本中の6割の酒蔵で使用されているのだとか。

さて、その真澄の蔵元ショップのセラ真澄は、蔵の真横にあり、改築したばかりですが古い建物も活かしたとてもスタイリッシュな造り。

300円で酒器を購入したら、素敵な試飲コーナーで真澄を心行くまで試飲できます。
 
きっと、お気に入りの1本が見つかるはずです。
このお店は、当主の奥様がプロデュースされており、真澄の麹や酒粕などのレア食材だけでなく、奥様セレクトの素敵な酒器や食器の数々に、雑貨、一ひねりある食品なども取り扱っています。

（こんな食器買っちゃった～。なかなか使えます！いい買い物した♪）

また、蔵を望めるギャラリーでは、陶芸家の個展や、牧場や農園の出店などもあり、素敵空間で休憩がてらのんびりとした時間を過ごせます。

（そんなに広くないので、cafeや小さなギャラリー感覚でOK）

 
奥様とお話ししてご案内いただきながら素敵な時間が過ごせました。

この真澄の蔵の周り500mにほかにも5つの酒蔵があるので、酒蔵めぐりをしてみても良いですね♪
諏訪に行ったら、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
創業350年は伊達じゃない！（＾▽＾* 


↓行くきっかけになった記事

http://kakurega-online.info/special/20120827/index2.html
（制作にかかわらせていただいているページなんだけどね…デザインも私。）

長野のスタバのご当地マグカップが可愛かった❤

旅行に行ったら、旅先のスタバでご当地マグカップをチェックしてしまいます。
県ごとに全く違うから面白いのだ。

お盆に長野へ行きました。

長野のマグカップ、こーんなに可愛いの♪

白樺にりんごに、山に雷鳥。

好きなモチーフだらけで、心の中できゃーきゃー言いながら買ってしまいました。

可愛すぎて使えない (✿ฺ´∀｀✿ฺ) 

すごーく気に入ったのしか買わないのですが、これは即購入でした♪

アンティークオルゴールの生演奏に感動！「諏訪湖オルゴール博物館奏鳴館」

諏訪大社観光の後に時間があればぜひ寄ってみてください。

「オルゴール博物館なんて」と思うかもしれませんが、

毎日AM9：30～最終開始PM4：30（毎時30分より約20分間）で行われる、オルゴールの説明＆生演奏が素晴らしいです。

その時間に行けないなら行く必要はないでしょう。

こちら、その生演奏で100年以上前の貴重なオルゴールの実物の演奏を何台分も惜しげなくかけてくださいます。

こういう大きなオルゴールの音色、聴いたことありますか？

はじめてその音色を聞いて、とても驚きました。

想像より大音量で、そして、なんとも角の取れたまろやかな音色。

手作業でどうやって作っていったのかと驚くほど多重な音の構成…。

オルゴールはレコードが生まれて急速にすたれてしまいましたが、それまでは、貴族やお金持ちが家で音楽を再現して楽しむための唯一の機械であり、きっと持つこともステイタスだったのでしょう。

そのためか、まぁ、これでもかと凝った意匠が施されたものもあって、目をみはります。

また、ジュークボックスのように、飲み屋や飲食店でお金を入れて音楽をかけるということにも使われていたのだとか。

はるか昔の人の浮き立つような気持ちが、アンティークのオルゴールから匂いたつようで、大変満足いく20分間を過ごさせていただきました。

自分も演奏させてくれたりもしますので、ホント楽しいです。

オルゴールを自作して持ち帰れる工房や、喫茶店も併設されています。

↓諏訪湖オルゴール博物館奏鳴館のWEBサイトはこちら
http://www.someikan.com/ 

学芸大の美味しいから揚げ屋「からあげ彩家 -達- tatsu」

学芸大で美味しいから揚げ居酒屋を見つけました。
こちら7月にOPENしたばかりなのだそう。
最近食べた中では一番美味しいから揚げを食べることができて嬉しかったです。

2Fにあるのですが、こじんまりとしていて、カウンターと小さいテーブルが２つ。
なかなか親密で落ち着いた空間が私は居心地良かったです。
（奥の半個室的テーブルだったからかな）

一人でふらっと来ているお客さんも多かったです。（常連が多そうな感じ）

朝も3時までやっているので使いやすいと思います。




総州古白鶏という鶏を使ったから揚げは、2個で250円から。

胸肉のから揚げを食べてびっくり！ジューシィで美味しい！ここのから揚げは美味しいです～♪

その胸肉のから揚げと、鳥もも肉のハーブ揚げ（上の写真）はおすすめです！
ぜひ頼んでみてください。

アレンジから揚げはちょっと味が濃いかな…。
シンプルイズベストな感じでした。


ご飯セットもあって、ご飯もお味噌汁も丁寧に作っていたので、夕食使いに寄って行く方も何人か見かけました。

さらに、面白いのが、日替わりで10円メニュー、50円メニューがあり、この日はかぼちゃのから揚げが10円、古白鶏レバーのアヒージョが50円。
どちらも、その値段ならびっくりの手間かけた1品でした。
残り物ではなく、
お客さんに驚いてもらいたいから、ちゃんと毎日考えて作っているんです。とのこと。
しかも、何個頼んでもOKです。

バーニャカウダは、ソースが鶏レバーを使っていて変わってました。

小さいお店なりに、出来あいや化学調味料を使わないで、正直にお料理している感じで好感度高かったです。

それと、こだわりの紹興酒を使った「ドラゴンハイボール」が飲みやすくてびっくり。


ドリンク類は400円代でいろいろあり、お手頃で色々飲みたくなりました（＾▽＾＊


帰り道にあれば、たまにから揚げとご飯を食べつつ1杯飲んで帰りたいなぁ～というお店でした♪

六本木「ぶどう酒食堂さくら」リーズナブルで朝まで営業

とてもリーズナブルで行きやすいお店と聞いていたので気になっていました。


場所は麻布署のちょうど裏手ぐらい。
ガラス張りのワインショップとセットで営業されていて奥がこのぶどう酒食堂さくらになっていて、とてもわかりやすいです。



食事をしてきていたので、500円ぐらいでいろいろある、前菜をいくつかオーダー。

お店の中央にピザ釜などもあって、ピザも美味しいんじゃないかな。
パスタやメインのお肉料理などもいろいろあって、お料理も充実しています。

ワインは本当にたくさん種類があり、ボトルで2000円台でたくさんあって、選ぶのも楽しめました。

朝も4時までやっているので、朝までワインを飲みながら、ずーっと楽しくおしゃべりしてしまって、かなり酔って、記憶喪失…なので味には言及いたしませぬ（苦笑

（このアヒージョはイマイチだった記憶がある・）

六本木でお手頃にワインを飲める店で、もっとおしゃべりしたいなぁという時に良いお店だと思います。

明るくて清潔感のある店内は、cafeみたいで、ムードはないですが、友達と行くなら十分楽しく過ごせるんじゃないかな

絶対にはずれないピアスキャッチ「Chrysmela」は本物だ！

書いたと思ったら書いてなかった！
絶対はずれないピアスキャッチ「Chrysmela」のお話をさせてください～♪

お気に入りのピアス、絶対なくしたくないけど、ピアスって、「あれっ！いつのまにかない～～」ってことありませんでしたか？
私は、今はもうピアスをしていませんが、昔していたころはよくありました…。
それも、気に入っていたり、いい石のものや、プレゼントでいただいた思い入れのあるものに限って、そういうことがあったりするんですよ…。
なので、キャッチを使わない、わっかタイプや逆U字型のものを使ったりしたこともあったなぁ…
（はずれない基準で選んでいたかも）

ピアスはもうしないのですが、ひょっとしたら、そういうトラブルがなければまだしてたかも？

でね、考えたことなかったのですが、それって、ピアスキャッチさえはずれなければ防げたんですよね…。
7月だったかな、とあるパーティで、絶対にはずれないピアスキャッチ「Chrysmela」を開発・販売されている、菊永英里さんと知り合いまして、私はもう、いろいろ目からうろこでした。

菊永さんは、この絶対にはずれないピアスキャッチの図面を自分で考えて・ひいて（そういう専門家でもなかったんですよ！）、製造にもこぎつけ（製造までの秘話もすごい！）、今は多くのアクセサリー会社に認められた商品に育て上げました。 

お話を伺って、いろいろ感動しまして、イベントの後、菊永さんに実物をお送りいただきました。

素材も医療用の素材を使用しているので、体にも可能な限り優しいものをつかっておられます。
いやほんとに、開発秘話もすごい。女性起業家として勇気をもらいます。

菊永さんの秘話などもみれる「Chrysmela」 のWEBサイトはこちら

ピアスをなくすことを悩んでいらっしゃる方、このキャッチは本当にすごいです。
入手方法は、上記WEBサイトの「取扱い店舗」をご覧ください。

大手アクセサリーメーカーでも採用されていたり、キャッチだけでも販売しています。
もう、10万近い方のピアスはずれのお悩みを救った素晴らしい商品です♪

私のつたない文章では紹介しきれないのが、もどかしい…。

あ、そうそう、実物ですが、本当に精密機械みたい。
色もピアスに合わせて選べます。小さい箱に入っていてとってもかわいいですよ
使い方も後ろを押すだけで、特別難しくなく、普通のピアスキャッチと変わらない程度の操作で使えます。
でも、安心が段違い。

アクセサリー好きの知人にプレゼントして大変喜んでいただきました。
ちょっと鼻たかだかでした
プレゼントとしても、ちょっと良いかもしれませんね