「中村玄」食べれば食べるほど体が軽くなりそう！な激辛野菜火鍋♪

中村玄（なかむらげん）さん、飲み会で利用させていただきました～♪

これから寒くなるし、飲み会も多くなる時期、ここ絶対行ってみるのがおすすめ！

看板とかはなくて雑居ビルを恐る恐る階段を上がって、マンションの部屋のドアを表札の店舗名確認しながら開けると、ワイワイと活気ある真っ赤な店内。

独特の火鍋など、野菜と唐辛子たっぷりの個性的なお料理の数々がいただけます。

確かコースにしても3000円ぐらい。鍋が選べるので、ここの売りの汁のないお鍋「麻辣香鍋」と「コラーゲン火鍋」の両方に振り分けていただいて両方愉しみました。（5人で汁無し鍋2、コラーゲン鍋3で頼みました。それでもボリュームたっぷりだから、そういう注文をするのがおすすめ。お店の方も快く受付てくださいます＾＾）

その内容ですが、まずはテーブルにはお通しとして、根っこまでついたパクチーの束と唐辛子のスナックなど。これだけでもかなり話が盛り上がることウケアイ。

これがお通しの唐辛子スナック！自分で買って食べたらあまり美味しく感じなかったのに、こうやって出されると美味しい。というか、メーカーとかが美味しいものなのかも♪

根っこ付きのパクチー。お味噌などつけたれ2種。パクチーって根っこまでいただけるんですね。繊維質で固かったから一口でやめたけど（苦笑

コースの、アボカドとエビ、トマトのサラダ。ボリューミーで美味しかった♪

酔っ払いボタンエビは、とっても大きいのが一人１匹ずつ！
食べごたえ十分だし、酔っ払いエビ大好きだから、これだけでもかなり大満足

パクチー焼売と、えび餃子。
パクチー焼売が、とにかく美味しかったな。コースだから1個ずつだったけど、単品でさらにがっつり食べたいと思いました♪

そして鍋。どれも美味しいし、珍しくて楽しい！
上の写真は「麻辣香鍋」。2人分なのにこのボリューム！これだけでも食べても食べても減らないボリューム感。うれしい。

お鍋ですが、具材はお肉系で行くなり、魚系で行くなりチョイス制です。

汁無し鍋は、辛さが選べるのですが、一番人気という真ん中の「激辛」にしたら、辛くて大変でした（苦笑）

辛いの苦手なら、微辛でどうぞ。

ガツンとした料理ばかりに見えますが、使われている野菜の種類の多さと量がハンパないです。

女子トイレに、体重計が置かれていたのですが、本当にここの料理は「食べれば食べるほどやせる」かもしれない。

唐辛子で汗だくになり（帰宅後も体がほかほか）、鍋で嫌というほど野菜をどっさり食べ…、満足感があるのに、なんだか体が軽いという不思議な感覚を味わえます。

こっち、コラーゲン火鍋ね。最初コラーゲンのプルプルゼリーをぐつぐつ煮溶かしていくの。
男性もなんだかこうやって出してくれるとありがたがるね、コラーゲン。

また、紹興酒の飲み比べや、至宝三鞭酒（鹿・オットセイ・山狼を使った強壮酒）などの面白いお酒もいただけます。（そのせいで体がアツアツだったのかな…？＾＾；）
※味は養命酒みたいな感じで獣の味はしなかったよ。

黒板には野菜とか見たことない字面の食べ物がずらり。鍋に入りますー！

マンゴープリン

亀ゼリー

野菜でも有名なので女性客ばかりかと思いきや、30代ぐらいの粋な男女のグループが多く、ここは、普通の外食に飽きた「通な女性」にウケるお店なのではないかなと思われます。

普通のお店の提案に飽きたら、こちらをお使いください！

きっと楽しめます♪

ハッピーハロウイン！「スパイダーケーキ」

ウイルトンの「スパイダーケーキ」のレッスンでこんなにかわいいケーキを作りました。

上の写真は諸事情により、作って2日後に撮影したので、クリームの色がにじんでしまってやや汚くなっていますが…

10/31ですよね
昨日この記事をアップするつもりで忘れてしまってました～

まずは、真ん中にラズベリークリームを挟んで、毒々しい紫のクリームでナッペします。
あとは、クリームアイシングでデコっていきます。

カップケーキを芯にして、クモちゃんの部分は作っています。

真上から。

作者に顔が似るというけど…。どうですか？

子供のころ、何度もクモに驚いたり、恐怖したものです。

大人になったら、結構クモは好きなのですが（ハエグモとかね）

クモこんなにかわいいお顔にして、頭にお花を乗せたら、なんだかとても愛らしく見えますね。

足のポッキーはバランス難しかったです。「足が足りない！」なんて意見も見せた方にいただきましたが、どうでしょう、こういうのはリアルな足の本数にしないぐらいでちょうど良いのではないでしょうか？

お味はいつも通り、激甘でした

カップケーキとアイシングクッキーを作らせていただきました♪

ちょい前の話になりますが（こんなのばっかり・苦笑）
（自分の作品の話になると、軽く書けず記事をためてしまっています。）

UNAGI TRAVEL http://unagi-travel.com/ のうなえさんの満5歳のお誕生日のカップケーキとアイシングクッキーを作らせていただきました。

かなりの力作です。
カップケーキは、美味しさを重視して、下はふわふわの軽いスポンジ。
上は、レモンバタークリーム＋ストロベリークリームチーズのクリーム。
上には、うなえさんのお顔と、誕生日＆年齢を。
当日食べないこともありえるということで、生のフルーツなどは使用していません。

パーティのおみやげ用のクッキーは、ラッピングまでのご依頼。
うなえさんのお顔を、青、オレンジ、黄色、赤、白　あたりで作ってください。というご指定に合わせて作ってみました。
なーんか、色々作りたくなるんですよね。割と自由だったので、デザインはあまり揃えず色々に。

UNAGI TRAVEL→ http://unagi-travel.com/
BLOGでもご紹介くださいました→ http://unagi-travel.net/2989/2012/10/24/auto-draft-15/

↑カップケーキのクリームに乗せるクッキーは後ろをホワイトチョコでコーティング。
これでクッキーがずっと湿気ない。
でも、ここまでやる人はきっといないのかも。
カップケーキやアイシングクッキーの本を色々見てもこんなことは書いていないのだけど、湿気てぐにゃっとしたクッキーはまずいと思うので、やりました。
チョコ味も加わるとやっぱ美味しいし

でも、こんなことまでこだわったことで、結果的にすべてを作るのに膨大な時間や手間をかけてしまいました。
贅沢な時間のかけかたはいつもできるわけではない。手際も技術。その点反省なり。
それに、その手間の前に他にもこだわるべきことはあったと思います。
（当日バタバタしてしまった未熟さも含め）

今回、このようなご依頼をいただいて本当にうれしくてやりがいがありました。
自分の未熟な点もたくさん浮彫にしてしまいましたが、本当に良い経験になりました。

慢心しそうな心を自分のふがいなさでへし折られながら、汗と涙をたくさん流して、精一杯のチャレンジを続けていくこと。
私のような人間は、そういう風にしていくしか向上法はないと思っています。

あ、ちなみに、koppy名義で活動しているのですが、ブログなどでご紹介くださる際、Koppleという会社名のほうで紹介くださる方が多いです。
今のところは、お料理活動は一人でやっているので、koppyで紹介いただくほうが良かったりして～

そのあたりは、おいおい周知していきましょう。
まずは、こういうお手伝いのご依頼がもっといただけるように精進します。

「ちりめん山椒」を作りました

夏に保存用に下ごしらえしておいた山椒をやっと使うことにしました。
夏は夏でお料理に使ったのですが、頻繁にスプーンを出し入れしていたら早くに悪くなってしまったので、保存用としてきっちり取っておいたほうは触らずにそっとしまっていました。

作り方を調べればよかったのですが、ちりめんと山椒を、少しの水＋酒＋しょうゆ＋みりんで煮ました。
全くの目分量と自己流です。
ちりめんが、半生状のものだったので、火にかけるとくったりとして最初は水分が出ましたが、
徐々に水分がなくなり、焦げ付きそうになったら焦げ付かさないぎりぎりまで頑張って、そこで終了しました。

薄口しょうゆを使ったからと、もともと味がついているものなので、そんなに調味料を加えていないせいか薄い色です。
京都で買って帰るものより甘さは控えめでした。

冬は、煮物や、お鍋、おでんなどご飯が進むおかずじゃないお料理を多くするので、こういう飯の友があると重宝するように思います。

でも、山椒の辛み、少し抜けてたかな。京都で買って帰るものほど強い痺れはたくさん食べないと感じられませんでした。
仕込み方が下手なのかな。
調べてみなければいけません。

憧れは遥か蜃気楼の彼方…

お菓子やお料理でなんらかのお仕事にしていきたいと思っているんだけど、修行中。
やればやるほど自分の未熟さに対峙しながらも、それでも、得た技術や知識は教室という形でシェアさせていただいたり、連載させていただいているレシピに使えたり…。
（修行中のくせに、教室なんかするな！なんて思わないでいただけるとありがたい。誰もがどの職業でも「完成」ってないという考えを持っております。）

お料理が好きなのか、お菓子が好きなのかさえ選べない。
進む方向が曖昧すぎて自分でも苦しい日々を送っています。
はっきり見えない。いくらいつも自分に問いかけても。
やりながら見えてくることもあるさと、気楽に考えて、目の前の機会に精一杯チャレンジをしている。

時に泣くほど苦しくて辛い。
これが何になるのかと。
この努力の先はどこなのかと。

人に惑わされちゃいけないと思っても、調子良く人生を進む人に息苦しくなる。
facebookってかなりの凶器。時に私のハートはズタズタ。

でも、お料理もお菓子作りもとても好き。ずっと考え続けても飽きない。
気付いたらいつも考えているのは食べ物のこと。

好きなことをして生きたい。
何歳でも、いや、人生に限りがあるからこそ、そう強く思ったら、そこに舵を切ってもいいじゃない？
って思うんだけど、人にいわせりゃ馬鹿だと思う。
趣味で抑えていられればよかっただろうか？

人にどう思われようがいいじゃない。っていつも自分に言い聞かせるけど、やっぱり辛い。
みんなそれなりに出世して、立派な年収積み上げて、人生の実りを謳歌しつつあるんだよね。

そこになぜ私は進めなかったのかな。
なんでよそ見しちゃったのかな。
そんなこと、考えるのは無駄とわかっているのにね。
夢見がちな愚か者？

いやいや、自分で結論を出すことないじゃない。
可能性は無限大。
負けるな私。

「ザボン　六本木店」で初めての鹿児島ラーメン

朝4時までやっている路地奥にあるラーメン屋さん。

しょうゆの入った豚骨という体のここの茶色い豚骨ラーメンは鹿児島ラーメンというらしいです。

夜中でも盛況でちょい並ぶぐらい。でも、割と席数があるので一呼吸おけばすぐに入れました。

店内活気たっぷり！

焼きぎょうざが肉汁たっぷりでとっても美味しかったのでお替りしてしまいました。

ラーメンは、ねぎラーメンを選びました。

刻んだ細ネギと刻んだのり、チャーシューもたっぷり！

麺は豚骨だから細麺でしたが、茹で加減が固めで美味しかったです。

でも、色々食べた後だったので、量がすごく多くて苦しかった～。

ハーフサイズの「小」があるので、そちらにしないとですね…。

ねぎラーメンも割と個性的でしたが、普通のラーメンは茹でたキャベツがたくさん入っていてさらに変わっていました。

こんな場所にあるの？！という場所にあるので、人に教えると喜ばれそうです

VOCO 目黒店（凹ヴォコ）で、ワインコインPIZZA！

閉店した目黒駅前東口の老舗洋食屋ポップワンの跡地にできたのが、渋谷や恵比寿にもある、ワンコインピッツァがウリの凹（ヴォコ）。

バジルとマスカルポーネのPIZZA。まろやか～

ドリンクもフードもいろんな種類があるピッツァもすべて500円！

大きな窯焼きのピザが1枚500円でいただけるというのはかなり嬉しい。

そして、ここのピッツアはほどよく美味しいから好き。

目黒のピッツアは系列他店より少し薄いような気もするけど、作る人の誤差かな。

薄いから食べやすくて、一人で2枚ぐらいペロッといけちゃいそう。

（といいつつ、腹ペコ二人で2枚食べて、結構お腹いっぱいになったから、相当コスパいい＾＾）

鳥の照り焼き乗せピッツア～♪専門店なら絶対ないよね。
ここに来る前に焼き鳥屋に振られて鳥が食べたかったのでこれにした。
これ、大当たり！美味しいです～♪

サラダはボリュームあったけど、トリッパは少な目。フードは、まぁ500円ならこんな感じだよね。という感じ。

やや、温泉卵乗せメニューが多いので（ピザも含め）、卵だらけにならないようにご注意を（苦笑

トリッパ小さかった～（＾＾；

ドリンクも500円でいろんな種類があるのは嬉しい。ボトルワインも2000円代からありました。

テーブルがかなり小さいのでじっくり飲みには不向きだけど、店内おしゃれで、接客もいいし、サクッと飲み・食べには全く問題ないと思います（＾＾

＆一人でも気軽に入れると思います。

あと、25時LOでした。割と深夜までやっているので、使いやすいですね～♪

☆まだWEB上に店舗情報が見あたらない…

ファミマのプレミアムチキン

ファミマのプレミアムチキンがKFCいらないほど美味しいっていうから買ってみたの～、
そしたら、揚げすぎでカッチカチ。パッサパサ。
歯ごたえありすぎで凹む。
ドイヒーよっ！ひどいわ！

2個買って、友達にあげたもう1個はしっとりふかふかでジューシーだったらしい。

でも、私はもう買わない！KFC大好き！いつ食べても、どのお店でもKFCは間違いないもん！

私が買ったのは、ファミリーマート目黒アトレ店で、平日の15時ぐらいでした。
ちゃんと揚げてください～。