オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife -27ページ目

オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife

パティシエであり、フードコーディネーター&料理研究家のkoppyこと小島和美のオリジナルケーキなどをメインに掲載しています。お菓子・お料理教室も再開しました。
連載中のレシピや美味しいさまざまな情報を書いています。


オズの魔法使いをイメージした、そして、高さを出した3段ケーキで、赤い靴をてっぺんに置いたケーキを作って欲しい。というご依頼がありました。

色も、エメラルドグリーンを使って欲しい。
靴は立体。

お城のケーキ

靴は比較的楽にできたのですが(それでも、初めての手法や、真っ赤のチョコでのコーティングなど、なかなか大変でした)、「お城を作る」というのが苦心しました。

赤い靴のケーキ


私のイメージが貧困なのかな…。お城お城お城…って、考える日々。。

とりあえず、仕上げる日はほっといても迫ってくるので、とんがり屋根用のクッキーだけ焼いたり、、

でも、前日にはこれで行きますか~となんとなく自分の中で決まったので、ドアと旗を作って準備完了。

お城のケーキ

別角度です。

結構大きいケーキですよ。
これ、何人でどんな風に食べたのかな~

なお、中はイチゴショートです。苺をたっぷりサンドしておりますよ♪

デリバリー担当者から、非常に感激してもらえたって感想をいただけて、本当に悩んだ分Happyもひとしおでした


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ロゴと似顔絵アイシングクッキーのケーキ。


似顔絵アイシング

似顔絵は苦手…。
油絵っぽいアートな背景の塗り方にしてみた。

あと、メッセージはケーキに直書きを希望されるお客様が時折いらっしゃいます。
これがその直書きタイプ。

ケーキとメッセージの一体感は出るし、文字も大きいので、たくさんの方でケーキを囲む場合、どういうためのケーキかがわかりやすくていいですね。

でも、実は、その分メッセージ用のスペースが必要なので、苺などの乗せられるべき具が減ってしまうってこともあるので、私が自分でケーキを買うなら、直書きにしたら、ちょっと損だからやらないかな~。。。
お好みの問題ですけどね!その分の価値はあるかもしれませんし


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お友達のボダニカルアーティストさんの個展に伺うついでに差し入れとして作って持って行ったケーキです。

ベースは4寸の苺ショート。
ここに、バラが好き(特に赤いバラ)の友達に合わせて、赤いバラをたくさん並べました。
バラはバタークリームです。



ケーキの上の蝶と横の飾りはシュガークラフト。



ピンクのケーキだけど、色が写真ではちょっと飛んでますねー。
ロマンティックなケーキでした。


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こんちはー!いや、こんばんは?

4月に5月の1か月分記事をアップして、その書き溜めた記事もほぼすべて公開が終わっちゃって、現在更新が止まっていてごめんなさい。

帰宅してご飯食べるとすぐ眠くなっちゃって…(苦笑)

相変わらず、毎日ケーキを作っておりますよ~。
ブログに掲載できるケーキもさらにパワーアップしております!

もうすぐまた記事を書いていきますので、ぜひぜひお楽しみに



これは、バラ好きのお友達に作ったバラ&ロマンチックケーキ。

季節ももう夏。
お店にも、ゼリー系アイテムが並ぶようになりました~
果物たっぷりで美味しいよ♪

ではではー。


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食べログの当店のページに掲載している写真からご依頼いただいたケーキ。



シンプルで美しいですね。
今はいらっしゃらないパティシエさんがデザインして作られたケーキ。

シュガーのお花、、どうやって作っているのか推理しながら同じように再現…。

サイドのラインはバタークリームで。

ちょうちょは私なりのアレンジ。



プレートが乗るとこんな感じ。

ほんと、友達がこんなケーキ用意してくれたら、どんなに幸せかな~。
素敵な友情をみるようで、こちらも幸せになります。

蝶のケーキ

ケーキは目の前にあるのを見るよりも、ショーケースに入れた時が私は一番好きです。
もう、自分が作ったものじゃないみたいに見えます。

独り立ちして、お客様のもとに旅立つのを待つだけ。

行っておいで~!
君は綺麗だよ~~!
お客様を幸せにしてあげてね~~~!!!

って、遠いショーケースを遠くから眺めながら思うのです


☆ドルチェマリリッサ 表参道店
東京都港区北青山3-7-4
TEL 03-3400-1245
営業時間
11:30~22:00




ドルチェマリリッサ表参道店 WEBサイト
 


※内容が更新してなくて色々古いのですが…

あと、私、WEB制作をずっとやってきていて、WEBデザイナーでもあります。
私のやっている制作会社もよろしくお願いいたします。
kopple.net




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大人ガーリーなケーキということで、お花いっぱいに。

ちょっと難しかったかも。
いや、依頼主さんがめちゃくちゃセンス良い人だったから勝手にひよっちゃった。。
だめだなぁ、私。と自己嫌悪。

でも、ケーキは喜んでいただけたようですので、良かったです。


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営業時間
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カレー好きの友人の結婚祝い飲み会に持って行ったケーキ。

ごめん。ただでさえ、字が下手でケーキの文字が下手くそすぎるのに、文面を悩みながら書いたのもあって、全くボロボロなメッセージ…。

ケーキのベースは苺ショートなのですが、カレーをイメージしています。



友達のだから…ということで、気張らず遊んじゃった。。
楽しさ優先のケーキとなりました。


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彼氏さん(?)へのバースデーケーキ。
デザイン画や指示に応じて作りました。
満足いただけたかな…。
非常にセンスが良いなぁって出来上がったケーキを見て感心しました。

メンズへのケーキも、こういうのって最高に良いですね!みたことない!




☆ドルチェマリリッサ 表参道店

東京都港区北青山3-7-4 

TEL 03-3400-1245

営業時間 11:30~22:00



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このケーキは、お菓子の神からの挑戦状や試験のようなケーキでした。
飴細工あり、チョコ細工あり、シュガークラフトあり、アイシングクッキーあり…。

それでも、注文主さんの意向を反映できているかはわかりません。
飴細工は、「フィオレンティーナの桜ショートに乗ってる飴みたいに」とご指示いただいたのですが、見たこともなく、、仕事帰りにフィオレンティーナに行ったものの、売ってなかった。。

表参道から六本木まで歩いてへとへとになっただけでした。(苦笑)

デザイン画の持ち込みも多いですけど、歓迎ですよ


パーティ用の生花乗せケーキ。
私はクッキー担当(^∇^)
お花は、裏はホイルでガードしています。

ケーキに食べられないお花を乗せてはいけないのですが、これは、社長の知り合いのパーティということで対応。小売はできませぬ。。撮影用とかならアリかな。すみません。



シュガーでお花は作れるけれど、生花の美しさにはどうやってもかないませんな…。


☆ドルチェマリリッサ 表参道店
東京都港区北青山3-7-4
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お友達のスダさんからのご依頼で作らせていただいたクッキー。

ショッキングピンクも出ないわ、難しいわで、かかった時間の割に納得いくほどのクオリティがでなかったクッキー。。



はがきぐらいのサイズ。

アイシングクッキーだけのオーダーはこんな調子なのであまり請けたくない、請けられないです…

※ちなみに、一応聞かれたら面倒なので、お店の連絡先などを記載しておりますが、このブログはお店を代表して書いているものではなく、私個人のブログであり、個人的な記録や感想を書くための場所ととらえています。
お店の意見ではありませんので、そこはできるだけ混同されないでいただけますと幸いです。


☆ドルチェマリリッサ 表参道店
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TEL 03-3400-1245
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※内容が更新してなくて色々古いのですが…

あと、私、WEB制作をずっとやってきていて、WEBデザイナーでもあります。
私のやっている制作会社もよろしくお願いいたします。
仕事ください~(笑
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