オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife -26ページ目

オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife

パティシエであり、フードコーディネーター&料理研究家のkoppyこと小島和美のオリジナルケーキなどをメインに掲載しています。お菓子・お料理教室も再開しました。
連載中のレシピや美味しいさまざまな情報を書いています。

センパイの作ったウエディングケーキ。

飛行機!
力作。

実物は感動的。
素晴らしかった。

飛行機ウエディングケーキ



ただし、力作と作業時間は比例するものではない。
センパイは手早いし、思い切りが良いと思う。
これは大作ではあるけど、作業時間でいえば、そうでもないかも。
(小さいケーキでも時間かかるものはかかるという意味で)




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七夕のケーキ。

いきなりのオーダーで考える余裕もなく急いで作ったのだけど…。




それと、この日厨房の暑さは異常で、盛り付けている間にクリームがだれて(溶ける感じ)ごそっと滑り落ちた部分が出たので、やり直せる部分はやり直した。

夏はクリームの状態が安定しません。。
というか、厨房の状況が安定しません。。
体調もくずしがちだし、頑張ろう。


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結婚祝いの女子会で食べるケーキのご依頼。
婚約指輪がティファニーだったから、ティファニーのケーキがいいと。

できれば上に指輪も乗せてくださいというご依頼。

ティファニーケーキ

切ったところをお見せできないのが残念ですが、中は紅茶のパウンドケーキで砂糖でカバーしています。

リボンや指輪も砂糖細工。


ティファニーケーキ

ショーケース前でもパチリ。

お食事後に召しあがるのには向いてないどっしりしたケーキですとお伝えしましたが、デザイン優先で構わないということだったので、こちらで納品となりました~。
でも、紅茶のパウンド美味しいし、お味もグッドなケーキだと思います。


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ポカホンタスのケーキを作らせていただきました。

ポカホンタスとお花いっぱいってオーダー。


ポカホンタス

たまに、「オー!ポカホタス!!」なんて言ってたくせに、ポカホンタス?どんなだったっけ?とオーダーうけて急いで検索。
ディズニープリンセスって、シンデレラに続き、2人目ですが、絵のパーツだけで見ると、日本のアニメやマンガと違って、とても大人っぽいし、「可愛い!」って感じじゃないのに、、
着色して仕上がってみると、「美しい」んですよね。
気品があって、優しそうで、綺麗で、、本当にプリンセスって感じ!!

ポカホンタス

サイドはカヌーのシーンをイメージして、ブルーのラインを入れて、ハチドリの羽とオレンジの雲をあしらいました。
でも、青は使わなくてよかったかな…。
個人的に反省点かもしれませんが、お客様は本当に本当に喜んでくれたので、とっても充実感がありました!

Happy


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シュガーで作ったバラを乗せたケーキです。

とにかく大きいバラを、、ということでした。
重さが出てしまうのと、大きいバラ、作るのがまだまだです…


バラのケーキ

手前左のバラ、背が高かったから後ろにしたらよかった…。
後から気づく反省点は毎回ありますね、、、

バラのケーキ

サイドはこんな感じになっています。


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水色と薄い緑のハイビスカスを乗せたケーキというご依頼。

ハイビスカスのケーキ

前日休みで会社行ったら、急にハイビスカス作って~!と。
急に入った案件だったらしい。
お花作るための道具をすべて持ち帰っていたので、あり合わせの材料でなんとか作った。
乾くかも微妙でオーブンの上に置いて熱でなんとか乾燥。

でも、大変気に入っていただけたみたいでホッとしました。

ハイビスカスって赤以外もあるんですね~


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メリークインテットというバンドのボーカルのアイコさんのお誕生日ケーキってことでご依頼。

バンドのキャラクターのイラストを入れて、アイコさんの好きそうな感じで。

イラストケーキ

ハッピーな感じに仕上げてみました♪

かわいいケーキ

サイドのふりふりとこの色使いにしたかったの

え?そこ!?って?
いえいえ、側面もどうするか悩みどころなんですよ~~。実は。

感動して泣いちゃったアイコさんのお写真を担当者さんが送ってくださいました。
私も感動。

自分の作ったケーキが何かの役に立ったなら、それで嬉しいです^^

反応聞けることってあまりないですからね、そういう事後報告、本当に嬉しいです。


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お花が好きな方だけど、少しの量でいいんです。
小さいホールケーキでお花をたくさん乗せられますか?
というご相談をうけました。

お花ケーキ

4寸のショートにお花をいっぱい乗せて。

バラのケーキ

お気に召していただけたかな…


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メンズ用のケーキを作らせていただくのは、新鮮で楽しんでしまいます。

蝶ネクタイがトレードマークで馬が好きな方ということ。
会社のロゴカラーのレインボーをネクタイに使ってというご指定。

メンズバースデーケーキ

完成形がこちらね。

メンズバースデーケーキパーツ

パーツ準備中…。

メンズ用は全部プリティにせず、ニュートラルさを残した感じで。

自分としてはいいかんじのバランスに仕上がったと思います


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