オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife -13ページ目

オーダースイーツ作家&フードコーディネーター 小島和美(koppy)のHappyLife

パティシエであり、フードコーディネーター&料理研究家のkoppyこと小島和美のオリジナルケーキなどをメインに掲載しています。お菓子・お料理教室も再開しました。
連載中のレシピや美味しいさまざまな情報を書いています。

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フードプリンター、こんな感じでいろんな食べ物に印刷できます。

もちろん、インクは食べられるインクです。

ただし、印刷は少し荒くて鮮明さに欠けるのと、色調もそれなり。
失敗もあるので、ロスもかなり見込んでの印刷となります。失敗については、使いこなし度の問題もあると思いますが。

もうひとつ難点をあげれば、アイシングの上に印刷すると乾きが今ひとつで、袋に入れると袋にくっついて剥げたりします。
なかなか商品作りには怖くて使えてないのが現状。

でも、写真やグラフィックが印刷できると、表現の幅は広がるので、できることは増えたと思います。

写真プリントケーキ、今回最後のサンプル。

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名画のケーキ。
CDジャケット、フライヤー、図面、雑誌や本の表紙etc.

細かいグラフィックやグラデーションの色調は、従来の手描きでは表現しきれませんでした。

これなら、データから直接食べられるシートにプリントアウトし、ケーキに乗せられます。

お子様やどなたかの手描きの絵のお写真などからでもケーキにできますよ♪

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アイデア次第でいろいろできそうです。


食べられる写真プリントのケーキ、第二弾は、新郎新婦のお写真を乗せたウエディングのケーキ。

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ウエディングは、手描きでキャラを出すのもいいけれど、お写真もロマンティックです。

海外挙式でドレス姿をみせられなかった方へのお披露目パーティだとか、
結婚記念日のケーキに、二人の幸せの日を思い出すこんな素敵なケーキを奥様にサプライズしたら、ご主人の株もあがっちゃいますよ♪

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食べられる写真プリントを使ったケーキの提案です!

正面は、建物の外観。
反対側は、建物の内観。

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お店のオープン記念、施設の着工、オフィスの引越し祝い、いろいろ使えます。
アイデア次第。
電車とか、乗り物でも、プールとかも面白い。

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ちゃんと食べられます♪

これは、サンプルなのでかなりシンプルですが、ビルにしたり、二階建てにしたり、屋根をつけたり、何でもお作りできます。

写真シート、切り分けて食べても、シートの存在感すら感じないほど自然にいただけます。

プリンターについても、改めて記事にしますね!





ラーメンを表現したケーキ、とはいえ、そこまでラーメンではなく、ナルトやチャーシューとかが乗っていればいい。
少し麺とか…
というようなオーダー。

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と、いうことで、秋めいてきましたし、モンブランを提案しました。
モンブランで麺を表現するというわけです。

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ぶどうも使いました。

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面白いケーキになったと思います。
結構お気に入り♪


モンブランの絞り、ケーキ屋で働いているとき、習得するのにかなり苦労しました。
お店の口金とは違うし、クリームの感じや、ケーキの形も違うのだけど、なんだか久しぶりで嬉しい気持ちと緊張入り交じりました。

ひとつ言えるのは、お店でめちゃくちゃケーキを作ってた時より握力は落ちてますね。足も弱ってるなー。すぐ座りたくなっちゃう。
体を鍛えなきゃ。



テック系WEB記事などでもおなじみのエンジニア界のアイドルであり、21cafe管理人でもある、おだんみつさんの所属される会社・geechs株式会社様 http://geechs.com/ の創立7周年記念のケーキをお作りさせていただきました!

ちなみに、おだんみつさんとはこの方 facebook

NEVERのまとめもあるよ http://matome.naver.jp/odai/2139520716110081501

ギークス様7周年ケーキ

ギークス様7周年ケーキ

会社の6色のロゴマークのカラリングでケーキを囲み、社長様の似顔絵に7の数字を乗せるという、かなり面白いデザイン。(デザイン画をいただきました!)

ギークス様7周年ケーキ

ケーキには、おだんみつさんとなるひこさんという会社を代表されるキャラクターのクッキーもあしらっています。
※おだんみつさんは、このアニメ画もかわいいですが、本物も大変な美人!

ギークス様7周年ケーキ

大切な記念日のケーキをお任せくださいまして、誠にありがとうございました~♪


ペタしてね

ある女の子の14歳のお誕生日ケーキ。

お父さんが何がいいか悩んで悩んで、嵐のお二人のイラストを持ち込みでご依頼くださいました。



でも、難しいですね。
緊張感ハンパないです。



でも、とても喜んでくれたようで、お父さんの株もあがったそうです♪
よかったよかった。


ペタしてね

食べ物に直接食べられるインクで印刷できるプリンターを購入しました。
それで作りました、第一作目のケーキ。

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似顔絵プレートは手描き。

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柴犬とバイクは印刷です。
メカもペットも写真の方が手描きよりいいと思うので、プリントに最適。

ケーキは、ご要望により、柑橘系で。
中はオレンジムース、上には柑橘たくさん。



モアナサーフライダーのマカダミアナッツチョコがとても美味しくて忘れられなかったので自作しました。

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このランダムにカットした形がいいんですよね~♪

マカダミアナッツもたっぷり使うのがポイント。

そして、忘れちゃいけないのが塩!
アメリカンスイーツは、追いかけてくる塩味がたまらんと思うのです。

小さじ1/4ぐらい入れました。
多いと思ったけど、まだ足りなかったかも。
でもやたら塩も摂りたくないので、粒の大きい岩塩にしたら存在感がでるかな?