たくさん頂いたスイートスプリング、
スイートスプリングとは、
はっさくと温州みかんを掛け合わせたもので、
皮ははっさくに似ていて硬くてはっさくより小ぶり、
実はみかん寄りで、
酸味はほとんど感じないくらいとっても甘くて美味しいのです。
絞ってジュースにするとまるで蜂蜜でも入れたように甘くて美味しい。
しかも皮の色が緑色の時からオレンジ色になるまで
美味しく食べられる品種のみかん。
昨年は別の友人宅の庭のはっさくが豊作ではっさくマーマレードを大量生産しましたが、
そちらは今年は不作で、
反対に昨年不作だったスイートスプリングが豊作。
ってことで、今年のマーマレードはスイートスプリングです。
第一弾出来ました～。
皮に苦みも少なく、実もとっても甘いので、
はっさくに比べると作りやすい反面、ちょっとパンチには欠けますが、
子供でも食べやすいマーマレードになりました。
皮にはっさくほどの香りが無いので、ピールにするには物足りないので、
そのまま頂くかマーマレードが良いようです。
