卵の黄身だけを使う時、白身だけをこうやって冷凍保存しています。
いくつかたまったら、
これを使ってマカロンや卵白を使うお菓子を作ります。
今日はクリスティーヌ・フェルベールのジャムを挟んだマカロンにしようと思ったんだけど、
もう１時間以上経つのに、まだ表面が『焼いてもいいですよ～』って状態になりません。
湿度の高い日本ではやっぱり作りにくいお菓子なのかな。
マカロンの完成を記事にしたかったのに・・・
ってことで以前の画像をご覧ください。
マカロンって楽しい