あさイチの高野豆腐の料理作ってみました

まだ、娘；みな子家に通っていた時の話です。

ホテルに宿泊していたので、朝はNHKのあさイチを観ていました。

この時の特集は、大豆についてです。

中でも「こうや豆腐」は、豆腐を乾燥させているので栄養がつまっています。

高たんぱく質（レジスタントたんぱく質）で低糖質です。

①生活習慣病予防　

コレステロール値や中性脂肪値の上昇抑制、糖質代謝の改善、

②骨粗しょう症予防や、妊娠中の食事にも推奨

イソフラボンや鉄分が豊富で、女性に多い骨粗しょう症予防になる

番組おすすめの料理がこちらです。つくってみました。

左；こうや豆腐の肉詰め

こうや豆腐を水でもどし、中にミンチをつめます。

右は、こうや豆腐をつかった麻婆豆腐です。（豆腐のように水分がでない）

肉詰めは、手間がかかりました。その割に味はふつう。（おいしいですが）

こうや豆腐は煮た方が好きです。

麻婆豆腐も食感がちょっと、、でした。

こうや豆腐のパワーを知ったので、これから積極的に食べていきます。