蛸です
今日のは特に生きが良くて
サイコー
ぶつ切りがオススメ
鯛は血抜き中
大島産の鯛ですよー
仕入れたお魚は
全て丁寧に下処理をしております
同じ魚でも、
個体によって状態が違いますので
鮮度を見極め、
それぞれに合った保存方法
処理の仕方があります。
目には見えない部分が大切なんですね
こうして丁寧に仕込みをしますので
「魚が苦手で、、」
とおっしゃるお客様でも
「始めて刺身が美味しいと思えました
」
」と言っていただくことがあります。
こういうお言葉を聞くと
とっても嬉しいです
みなさん
ぜひ屋代島で
美味しい魚を食べて下さいね