とりや？うなぎや？宮鍵（伏見）

うなぎ屋？焼き鳥屋？

謎な屋号の店。

親子丼を頂く。

1899年開業とのことで

大日本帝国憲法と同い年てことですか。

時代を飛び越えて体験できる

というのが料理のすごいところだな。

うまっ！

これうまっ！

挽き肉を卵と出汁で閉じただけの

ザ親子丼。

まさにこれぞ親子丼。

テクニックも奇をてらう素振りも

全く感じられないところに

店主の矜持を感じる。