ウチの奥様はマフィンが大好きらしく、昨日も名古屋に行って買ってきました。
細長いマフィンです。
タマゴしかなかったので、スクランブルエッグをのせてみました
マヨラーな僕としては、スクランブルエッグにはマヨネーズです
甘めのスクランブルエッグにマヨネーズは合います
マヨラーじゃない人も是非
普段は、鶏肉はモモ肉
を好んで食べるんですが、ムネ肉
が家にあったので“クックパッド”を参考につくりました。
いろいろアレンジを加えて言ったら、全く別の料理になりました
酢豚の鶏版って感じです。
＜材料＞ 3～4人分
・鶏ムネ肉：中1枚
・漬けダレ
ニンニク：1片
鷹の爪：2本
酒：大さじ1
塩：ひとつまみ
コショウ：一振り
・ピーマン：4個
・タマネギ：中1個
・合わせ調味料
黒酢：大さじ3
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
しょう油：小さじ1
塩：ひとつまみ
ウスターソース：小さじ1/2
・片栗粉：大さじ2～3
・サラダ油大さじ3
＜つくり方＞
1. ニンニクと鷹の爪を細かいみじん切りにし、漬けダレの他の材料と混ぜる。
2. ひと口大のそぎ切りにした鶏ムネ肉を漬けダレに入れてよく混ぜ、10分置く。
3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、さらに横半分に切る。
4. タマネギを1.5センチ幅の櫛切りにする。
5. 鶏肉に片栗粉を入れて混ぜる。
6. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼く。
7. 鶏肉にまんべんなく焼き色がついたら、皿に取り出す。
8. 残った油で野菜を炒め、野菜に火が通ったら鶏肉を戻し、軽く炒め合わせる。
9. 合わせ調味料を入れ、とろみがつくまで炒める。
味が薄いときは、黒酢をかけてください。
レシピでは、ナスとレンコンを使っていましたが、いろんな野菜に合うと思います
ウスターソースは、隠し味に入れてみましたが、なかなか良かったです
片栗粉をまぶして焼くことで、ムネ肉がパサパサせず、やわらかく焼きあがります
またまた間があいてしまいましたが、料理日記の更新です
今日は、レタスが安かったのでサラダをつくりました
お気に入りのホルモン屋さんのメニューから拝借しました
ゴマ油の香りが食欲をそそる＆お酒に良く合うサラダです
つくり方は、水で戻した乾燥わかめとひと口大にちぎったレタスを、塩、コショウ、ゴマ油で和えるだけ
塩、コショウは強めが美味しいです