出張シェフ①

今回は、ロサンゼルスに来て初めての出張シェフの料理です。

朝から準備をはじめて、段ボール3つ分の食材を持って出かけていきました。

最初は、

〈soup〉

・雲丹と蟹のビシソワーズ

〈soup〉

・ガスパッチョ 〆アジと牡蠣とカンパニョーラソース

〈Amuse-Bouchu〉

・リコッタチーズのカプレーゼ

・カリフラワーのクレマ 牡蠣のポッシェ  

   と海水ゼリー

・パテ・ド・カンパーニュとキヌアのサラ  

    ダ

・鯛のマリネとトマトゼリー グリビッシ     

    ュソースのからすみ添え

・茄子のバルサミコマリネとサーモン

つづきます

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ハット♡

夏が近づいて日差しも強くなってきたので、日焼け防止も兼ねて帽子を欲しがっていたら旦那が『LomitaにあるLa chou chou行ってみる？』と言ってくれたので、行ってきました！

帽子も沢山あり、気に入った帽子も買えて大満足☆

これをかぶると、良く似てると言われる栗原類くんに更に似るみたいですw

そして、今週の日曜日のバースディパーテーを前に下準備を始めた旦那

今日も楽しそうに料理してます★

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嬉しい知らせ♡

さっき、甥っ子が産まれたとお知らせがありました♡

実は、つい先日姪っ子も産まれたばかりでめでたいこと続きです！！

まだ先だけど、日本に帰る楽しみが増えました♡

誕生祝い何にしようかな～？

誰かへの物選びって難しいけど、大好きです☆

私の趣味？の一つに旦那の服選びがあるのですが、この間White dayも兼ねてえらんだ靴喜んでくれました。良かった～☆

Mark Mcnairy可愛いなぁ、自分のではないけど、欲しい靴いっぱいです！

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とろ～り☆牛テールとポルチーニのパッパルデッレ！！

今回は牛テールとポルチーニのパッパルデッレ～！！

テール肉が骨からほろほろっと崩れ落ちるくらい柔らかく煮込むこと2時間、それにポルチーニを加えたとっても濃厚で贅沢なソース

家でこんなおいしいパスタ食べれるなんて幸せです。
出張料理用の試食も兼ねてですがw

今回、作るにあたって必要だった冷凍ポルチーニはいつも行くSurfasには（乾燥ポルチーニしか）売っていなくて色々探したところサンタモニカにあるイタリア食材店で見つけました♡

このお店は、イタリア人夫婦が買物に来ていたり、イタリア食材が揃ってる感じでした！

ボッタルガパウダーも売ってました！



日曜日お休みだったり、結構早めに閉まるお店なので行く際は、確認してから行くのがオススメです。

Guidi Marcello
(310)452-6277
1649 10th St, Santa Monica CA 90404









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新感覚カプレーゼ★トマト食べくらべ

今回は、カプレーゼを作ってくれました♡

このカプレーゼは何度もお願いして作って貰うくらいすっごく美味しいです！

ただ、日本にいた時は、フルーツトマトを使って作ってくれていたのですが、こちらではフルーツトマトを見つけられなかったので、3種類のトマトを買ってきて食べくらべしてみました☆

3つとも湯むきをしてます。

1つめはコチラ

Whole foodsで売っていたメキシコ産のカクテルトマト！

酸味が少なく、甘いトマトでした。

2つめはTrader joe'sに売っていたメキシコ産のシュガープラムトマト！

酸味は1番少なくて、この中では1番甘いトマトでした。ただ、身が少なくて物足りない感じ。

3つめは

COSTCOのカリフォルニア産のカクテルトマト

1つめのトマトと種類は一緒ですが、大きさが一回り大きいサイズで、日本のフルーツトマトの大きさに1番近いサイズ。

肉厚で少し酸味があり、水分が多めでした。

食べくらべしてみて1つめのトマトで作ったカプレーゼが1番美味しかったです☆

モッツァレラで作っているのはよく見かけ

て、これはこれで美味しいのですが、私はこのリコッタチーズのカプレーゼが断然好きです！！

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