今までのバルサミコは何だったの？というくらい美味しい～♡
以前レストランで、葉っぱとチーズだけのとってもシンプルなグリーンサラダにバルサミコがかかっていてとっても美味しかったんです。
ただ、ずっとレストランで手間をかけて美味しいドレッシングを作っていて、自分には真似できないと思っていたんです。
が、このバルサミコ使ったら超簡単に抜群に美味しいグリーンサラダ作れちゃいます♡
とっても簡単で、葉っぱを洗い水気を切ったら塩・胡椒をしてバージンオリーブオイルとバルサミコを入れて和える！
仕上げにパルミジャーノチーズをかけるだけです。
前に旦那がバルサミコで仕上げたビーフステーキとっても美味しかったです♡
今まで何も知らなかったのでバルサミコを購入するときは、どれが美味しいかまったくわからないので、1番安もなく、高くもない中間くらいの値段のものを適当に選んでました。
とっても美味しかったのでバルサミコについて調べてみました！
| 『アチェート・バルサミコ（バルサミコ酢）』 旦那が買ってきてくれたのがこれかな？ 10年くらい熟成されてるもの。 エミリオロマーニャ州モデナ地方レッジョ・エミリア地区のみで製造されたもので、原料、熟成年数、酢酸濃度、アルコール度数、糖分、樽での短期間熟成、キャラメルを混入等の製造規定をクリアした物のみ等の規定をクリアした物で熟成期間によって、2～5年・6～10年・12年以上の３つに区分されてるそうです！ 次に 『アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ（伝統的バルサミコ酢）』 アチェート・バルサミコ酢同様の製法に加え、添加物を一切不使用の伝統的製法により、指定工場で製造された物。最低12年の熟成期間の物と25年以上の熟成期間の物を「ストラヴェッキオ」と呼んばれるものがあるみたいです。 値段もとても高価で1瓶大体1万円～3万円くらい。 なかには、50年、100年といった希少な物もあるそうです！ |
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