こんばんは～
前に、里田まいさんのブログで
キノコのとろろ鍋を紹介されてて、
(はなまるマーケットで梅沢富美男さんが紹介してたらしいです)
「美味しそうだな～
」と思ったので作ってみました。
★献立★
【メイン】キノコのとろろ鍋＆〆の梅とろろそば
■キノコのとろろ鍋
★梅沢さんのレシピがわからないので、自己流ですが…。
和風だしにみりんと醤油で味付けして、
そばつゆのような味のお出汁を作りました。
(めんどうだったら、めんつゆ使ってもいいと思います)
具は白菜、キノコ(なめこ・エノキ・椎茸・舞茸)、ささがきゴボウ、
白ネギ、大根、豚肉、豆腐。
具が煮えたら、とろろにした長芋を上にかけて、
刻んだ三つ葉を乗せたらできあがり～！
(とろろは多めに準備してください。
1本の半分しか買わなかったら、〆のそばの分が足りなくなりました)
★最初はとろとろの食感ですが、とろろが煮えてくると
しゃきしゃきホクホクの部分も出てきて美味しかったです！
コレは我が家の定番鍋になりそうだな～
■〆の梅とろろそば
★ゆでそばを温めて、とろろをかけ
水菜を散らして、梅干し乗せたらできあがり！
(とろろが足りなくなったので、写真には写ってません…)
梅干しは貰った訳あり商品(くずれ梅)を使いました。
ごちそうさまでした。
今日も訪問ありがとうございました。
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