【献立88】子供も夫も大好物☆鶏の唐揚げ＆ナスのおろし煮

こんにちは

この週末やっと我が家でもクリスマスツリーの飾りつけをしました。

サンタさん、来てくれるといいね♪
大人の私にもサンタ…来てくんないかな…

では献立へ～

唐揚げって中華？和食？
他のメニューが和っぽいので和食のカテゴリーに入れましたが
サラダは洋風だし…めちゃくちゃでスミマセン

★献立★
【メイン】子供も夫も大好物☆鶏の唐揚げ
【副　菜】ナスのおろし煮
【小　鉢】キムチのせ温やっこ
【サラダ】エビのシーザーサラダ
【汁　物】春菊と油揚げのお味噌汁

■子供も夫も大好物☆鶏の唐揚げ

★前にも書きましたが、揚げ物が苦手なので
　結婚してから唐揚げってほとんど惣菜買ってきてました…
　(夫よ…ダメ嫁でスマン…)

　子どもが生まれてから自分で作るようになったんですが
　最初の頃は市販の唐揚げ粉を使ってました。
　(素人でも美味しく揚がります)

　が、やっぱりちょっと高くつくので色々試してみましたが
　小麦粉で揚げるより片栗粉の方がカラッと揚がる気がします。
　(小麦粉と片栗粉を混ぜたり、卵を混ぜたりもしてみたけど、
　片栗粉オンリーの方が◎)
　片栗粉だと竜田揚げになっちゃうのかな～

★ちなみに北海道では唐揚げのことを「ザンギ」と言います。
　タコやイカゲソを揚げた唐揚げは「タコザンギ」と「ゲソザンギ」です。

★適当な大きさに切った鶏肉をヨーグルトにつけておくと柔らかくなります♪
　下味は塩・おろしニンニク・おろし生姜・醤油・みりんで。
　片栗粉を付けて180℃の油で揚げていったん取り出して余熱で火を通し、
　200℃の油でサッと二度揚げしました。
　面倒だけど二度揚げするのがカラッと揚げるコツかなぁ…
　唐揚げ粉使ったら二度揚げしなくても美味しいけどね～