「夢見る紅茶」の二歩目

生まれて初めて紅茶を作ってみました。

夢見る紅茶

の記事でも書きましたが、私の夢は

・うちの山にあるお茶の葉

で紅茶を作ること。

で、

・ベルガモット

を植えて

アールグレイを作ってみたい

出来上がったらトワイニングの社長に飲んでもらう

茶摘み

「一芯二葉」といってお茶の葉をつむ時には、枝の先端にあるまだ開いてないもの（芯）と左右の葉を摘むそうです。

いつだったかお父ちゃんに教えてもらった時、茶摘み作業を強制労働で？手伝わされてすごい怒られたと泣きそうに言っていました。辛い記憶のようでした。

昨日、山に行きあちこちの木からこれだけ収穫できました。

紅茶作り

２つの記事を参考に紅茶づくりをしてみました。

全部で４つの工程がありました。

■乾かす

水分を飛ばすために1日おいておきました。

■揉む

大きめのすり鉢があったのでそれにすり込むようにして30分揉みました。

（５分後）

（３０分後）

■発酵させる
置いておくと発酵がすすむそうです。

25-30℃で1時間と室温で3,4時間とありましたが、今日は19度ぐらいの少し肌寒い天気だったので４時間おきました。

だいぶ茶色になってます。

少し発酵足りないかもです。

■発酵止め、乾燥

発酵を止めるために加熱するそうです。

今回はホットプレートを使って120度で10分程度ゆっくりかき混ぜながら乾燥させました。

部屋中が紅茶の香りになりました。

できあがり12.5g。
ティーバッグだと１つ2gはいっているそうです。
ってことは6杯飲める？
でもティーバッグより葉っぱが大きいからもっといるかな？

いよいよ明日試飲します

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