健康的できれいな身体を作るためには善玉の油分は必須です。
コレステロールといえば、ダイエットの大敵とか、食べてはいけない食品の代表
のように聞こえますが、健康にとってもダイエットにとっても適切な油分は大切
です。
女性ホルモンの性ホルモンは、コレステロールから生まれます。
コレステロールにある酵素が働いて男性ホルモンが生成され、さらに男性ホルモン
に別の酵素が働いて女性ホルモンにかわります。
コレステロールがなければ男性でも助成でも亡くなってしまいます。
キリストさまは、女性は男性の肋骨の一本から生まれたとおっしゃったそうですが
はじめて聞いたときは、キリストさまも男尊女卑かと思いましたが、このホルモン
の変遷をさしていたのでしょうか？
キリストさまはとにかく、良質の油からは女性ホルモンが生まれきれいな
ボディシェイプを作ってくれます。
その意味でオイルは最高の美容液で毎日のお料理で使う積み重ねは大切です。
新鮮で良質なものをおすすめする理由です。
特にオリーブオイルはオメガ９やビタミンＥ豊富なポリフェノールの含有を誇り
、抗炎症・抗酸化の強い味方です。
１日に大匙―２杯を守って積み重ねましょう。
良質なオイルの条件は
１未精製であること
天然のまましぼったものがよいです。
２低温圧搾製法またはコールドプレスと明記してある
要は、化学薬品や熱を加えて油分（オイル）を取り出すのではなく
常温で圧縮して絞ったものがおすすめです。
３遮光性の瓶（茶、紫、緑など暗めの色ガラス）入りのもの
良質の天然のオリーブオイルは、日光で酸化しやすいので品質
を配慮するなら遮光されているはずです。
お手製ドレッシングのレシピ
基本は、オイル３に対しお酢１とお好みで塩コショウと超簡単。
ワインビネガーやリンゴ酢ならさわやかに
バルサミコ酢ならコクのある味わいに
レモンやカボスならフルーティに
塩の代わりに醤油なら和風。
また、オリーブオイルに岩塩でバターのかわりにもなります。