鶏団子と花山椒煮

リースリング　ツィラータール2022

冷凍してたパテドカンパーニュ、鶏のハツ焼き　椎茸とトリュフのゼリー寄せの盛り合わせ

ブロッコリーと90度一時間感想のホタルイカで炒め

蕨のおひたし

鶏の挽肉と筍の甘皮のミジン切りで肉団子

花山椒も入れて

この丼は大嶺實清の30年ほど前の作品