～月に一度のおうち女子会シリーズ～
『エスニックパーティーで残暑を満喫！女子会』
フラワーコンシェルジュ 宮崎いくみ と 私 フードスタイリスト 遠藤文香がお送りする
月に一度のおうち女子会シリーズ第７弾は
南国のカラフルなお花とエスニック料理で残暑を元気に楽しむ女子会
の提案です
お花の詳細は、いくみちゃんのブログからどうぞ⇒☆
一品目は私も大好きな生姜のきいたサラダ！！
＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『青魚と生姜の香味サラダ』
【材料】4人分
青魚（鯵・秋刀魚など） 刺身用1匹
生姜 親指分程度
トレビス 1/4個
葉野菜（水菜・わさび菜など）1/2袋程度
カシューナッツ 8粒
●醤油・酢・砂糖 各小2ずつ
●ごま油 小1
【作り方】
１．生姜は千切りにし、酢水（分量外）に10分以上さらして水気を絞る
２．トレビス・葉野菜もざく切りにし、氷水に浸けてぱりっとさせて水気を切る
３．青魚は削ぎ切りにし、カシューナッツはクッキングシートに包んでめん棒などで細かく潰す
４．全ての材料を器に盛り、●印をあわせたドレッシングをかける
＊＊＊スタイリングのコツ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今回は、水色の大きな花柄クロスを下地にして、
カラフルなライナー黄色・赤紫・オレンジの3本を縦に敷きました。
たくさんのビビッドな色を組み合わせて、
南国の暑いイメージをテーブルの上で感じてもらえるように
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2品目はメキシカンにトルティーヤ！！
＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『トルティーヤと2種のディップ』
【材料】4人分
トルティーヤ 適量
①アボカドさっぱりディップ
アボカド 1個
レモン汁 小1
塩 2～3つまみ
砂糖 2つまみ
粗引き黒胡椒 お好み
ポアブルローゼ 2～3粒
②トマトさっぱりディップ
トマト 大1個
塩 ふたつまみ
砂糖 ひとつまみ
ＥＸバージンオリーブオイル 適量
【材料】
１．①アボカドさっぱりディップは、アボカドの皮と種を除いてざく切りにし、レモン汁・塩・砂糖・胡椒と混ぜ合わせて器に盛り、指先で潰したポアブルローゼを飾る
２．②トマトさっぱりディップは、トマトをざく切りにし、塩・砂糖・オリーブオイルと混ぜ合わせて器に盛り、冷蔵庫で味を馴染ませる
３．トルティーヤを添える
＊＊＊スタイリングのコツ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊カラフルなクロスの上には、ガラス素材の器も映えますね
星型・丸型・いろんな形のガラスのうつわを楽しくラフに乗せてみましょう
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3品目はお好きなもの自分で巻いてねスタイルの、エスニック巻き巻き♪
＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『春巻きの皮でエスニック巻き巻き』
【材料】4人分
春巻きの皮 10枚
貝割れ 1/2パック
きゅうり 1本
サンチュ 10枚
キムチ お好み
テンメンジャン お好み
ささみ 2本
（塩・胡椒 適量、酒 大1）
もやし 1袋
（●ねりごま・ハチミツ 各小1/2、酢・ナンプラー 各小2/3、塩 ひとつまみ）
卵 2個
（醤油 小1）
【作り方】
１．ささみは塩胡椒と酒をふり、ラップをして2分加熱し、荒熱がとれたら細かく手で割く
２．ざるに入れたもやしに熱湯１Ｌを回しかけて荒熱が取れたら水気を絞り、●印を全てあわせたものを混ぜ合わせる
３．溶いた卵に醤油を加え、ラップをかけずに30秒ずつレンジにかけてかき混ぜる工程を繰り返し（2～3回）スクランブル状にする
４．きゅうりは千切り、貝割れは根元を切り落とし、サンチュと共にうつわに盛る
５．春巻きの皮は半分にかっとし、刷毛でごま油を塗りながら耐熱更にずらしながら置き、ラップをして2分程度加熱する
６．全ての材料をうつわに盛り、好きなものを春巻きの皮やサンチュに巻く
＊＊＊スタイリングのコツ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊小さなアルミの器を、テンメンジャン・キムチなどを入れる器として。
アルミ素材も南国らしさを効果的に演出できる雑貨の１つ
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少しずつ日が短く、最高気温も下がってきつつあるこの頃。
夏の終わりって、いつも少し寂しい気持ちになりますが、
あえて、カラフル＆ビビッドなスタイリングとお料理で
夏の最後の元気な思い出を作ってみませんか
撮影・スタイリング 宮崎いくみ（フラワー）＆遠藤文香（フード）