丑の日の夜ご飯～～
●えびしんじょうの柚子あんかけ
●おくらとじゅんさいの和え物
●レタスとササミのゴマ和え
●茄子と茗荷の浅漬け
●うなぎとクリームチーズの生春巻き
1匹のうなぎを二人で美味しく食べるために、
具沢山の生春巻きにして、丑の日を堪能しました
これ、すんごくだんなちゃんのツボでした～。
というわけで、レシピをば
＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『うなぎとクリームチーズの生春巻き』
【材料】8本分
ライスペーパー 8枚
うなぎの蒲焼 1匹分
きゅうり 2本
大葉 8枚
つぼ漬け（たくあん） ひとつかみ分
粉山椒 or あれば実山椒の醤油漬け お好み
万能ねぎ お好み
クリームチーズ 40ｇ
卵 1個
三杯酢 適量
※簡単三杯酢の作り方→寿司酢、醤油、だし汁を１：１：１で混ぜ合わせる
【作り方】
１．うなぎの蒲焼は7～8ｍｍ幅にカット、きゅうりは千切り、つぼ漬けと実山椒は粗みじん切り、
万能ねぎは小口切り、卵は錦糸卵を作る
２．１のうなぎ、つぼ漬け、実山椒（もしくは粉山椒）、万能ねぎ、錦糸卵をボウルの中で混ぜ合わせる
３．ライスペーパーに、きゅうり、大葉、２の具材、クリームチーズを乗せて巻く
４．三杯酢をお好みで付けながら召し上がれ
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えびしんじょうは、えび＋はんぺんで作って蒸しました。
彩りと歯ごたえを加えるために枝豆も入れたよ～
おくらとじゅんさいの和え物は、
だんなちゃんのどっかしら土産だった「雲丹海苔」とやらを味付けに。
美味でした～～
昨日は、料理の仕事も一段落で、試作に頭を悩ませない久々な1日。
だんなちゃんも、珍しくおうちでご飯を食べられるということで、
久しぶりにに心身共にゆったりと夜ご飯作り。
料理って、、、たのし
と再認識な夜でした。