”ふすまって何？”

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とても基本的な「小麦ふすま」についてですが、改めて読んでいただけたら嬉しいです。

そうかそうかと思います。

ここに小麦の栄養がたっぷり。

お米でいうところの糠ですね、糠。

これをたくさん配合したら、糖質量も下がり、食物繊維もたっぷり摂れますが、「美味しい」と感じられる量を配合しなければ、本末転倒。

こないろのベーグルには全粉量の24％のふすま粉を配合しています！