冷凍してたクリスマスのハッシュドビーフのルーを
やっと使いきりです
今夜は煮込みハンバーグ
週末にまたカイロ治療なので
今日のお夕食にパンを焼きました
ハンバーグに合うパンはやはりシンプルなライ麦パン
夜なので低糖で作りたい
レシピは２００グラムのお粉に対して砂糖が大匙２も入ります
お砂糖とラカントを１：１にしてみました
ラカントだけだと、発酵が鈍るので
パンには不向きなんです
今日のキッチン
乾燥してるので仕込み水はＭＡＸの量で
捏ねあがり
１時間後
ここまでは問題なし・・・ガス抜きして
分割・・・ん？
なんか・・なんか・・生地がダレてる気がします
２次発酵後、十字にナイフを入れましたが
妙に切り口が広がります
これは怪しいなぁ・・
そして焼き上がり・・・・・・・・・・
じゅ・・・十文字の模様が
消えてる ＿|￣|○”
生地がダレ気味なのは・・やはりラカントかしら？
塩の量はちゃんとしたし
次回は砂糖２：ラカント１でリベンジっ
低糖ライ麦パンを盛り付けて
久しぶりの夜カフェ オープン
煮込みハンバーグ
ピクルス
アボカドとトマトのバジルサラダ
カフェインレス珈琲
焼きたてはふんわりです
主人はハンバーグも３個
パンも３個完食
低糖仕立てのパンにして良かった～
香ばしいパンの香りにリビングが包まれてます
