W台風で朝から雨。
前日の夜に地震があったり、ベネズエラではM7の地震で920人が亡くなり既に６０時間を超え救助活動も難航しているという。
日本では各地で雨による被害が出ている。台風はそれでも前もっての備えが出来る事もあるけれど、大きな地震は本当に怖い。
今日はこの辺は普通の雨で済んではいるけれど、昨日の時点でレッスンを１週間延期にしました。
朝起きた時は降っていなかったので、これなら出来たかな？と思ったりもしましたが。
今日はライ麦パン用のルヴァン種とサワードウブレッド用の種をフィーディングしないといけない頃だし、閉じこもって種継ぎすることにしました。
ライ麦サワー種は８時間位で十分にパンが焼ける程に発酵したので、ライ麦パンを焼く事に。
夏になると特に酸味のある塩味だけのパンが食べたくなります。
レッスンでは、殆どホシノ天然酵母のパンを焼くので久し振りに焼きました。
いつもはライ麦パンは型に入れて焼いてしまうことが多いのですが、今日はクープで遊んでみました♪
部屋中、芳ばしい良い香りです。
焼き上がるのが８時を過ぎてしまいましたが、久し振りにドイツパンで夕飯です。
先ずはワイン🍷とチーズ🧀かな！
サワードウブレッド用の種もフィーディング終了。これは後日、改めてパンを焼きます。
酵母を駄目にしない様に時々パンを焼かなくても繋いでおく必要はありますが、育てている感覚です。
こちらは５時間位して蓋を開けると溢れる寸前でした。
粉と水だけで何十年も繋いでパンが焼ける不思議…最高のエコなパンです。
なので、毎回、出来上がる度に感動し、愛おしくなります❤️
台風の被害がこれ以上酷くならず、地震も無いと良いけれど。
辛い思いをしている人を思うと胸が痛みます。