こんにちは。
こんぱな＠手作りごはんの獣医師です。
重ね煮レシピ特集中です♪
今日はシニアの子向けに、重ね煮した野菜を使って
とろみをつけたあんかけ飯を作ってみました。
食材
鶏肉、ピーマン、人参、冬瓜、レンコン、えのき、ごはん
作り方
１）野菜のサイズを合わせて刻み、鍋に順番に重ねます。
２）一番上に鶏肉を乗せて蓋をし、
良い匂いがしてくるまで弱火で煮ます。
３）野菜に火が通ったら鶏肉を取り出し、細かく刻みます。
４）刻んだ鶏肉と２の野菜を合わせて、片栗粉で
とろみをつけて完成です！
ポイント
シニア向けのレシピです。
重ね煮はいつもと作り方は同じです。
シニアは飲み込む力や舐めとる力が弱くなるので、
とろみをつけることでごはんが食べやすくなります。
とろみは
・片栗粉
・葛粉
・コーンスターチ
・オートミール
などでつけることができますよ！
とろみだけでなく固めたい！という場合は
ゼラチンや寒天を利用してみてください♪
本日も最後までお読みいただきありがとうございました！
こんぱな＠手作りごはんの獣医師
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