こんにちは。
こんぱな＠手作りごはんの獣医師です。
前回ご紹介した
あんかけレシピに登場した「冬瓜（とうがん）」
今日はその魅力を紹介させていただきますね
とうがん（冬瓜） 豆知識
名前が”冬の瓜”なので
冬が旬の食材と思われがちですが、
実は晩夏から秋が旬の野菜です。
丸（玉）のまま保存すれば冬まで日持ちすることから
「冬（でも食べられる）瓜」ということで
「冬瓜」と呼ばれるようになった、と言われます。
ちなみに、冬瓜は生でも食べることができます。
生食もできて、しかも長期保存ができるなんて
保存食としては嬉しい食材ですよね！
ちなみに、冬瓜は冷凍保存も可能です。
『使いきれない！』
と感じた場合は、皮をむいて
使いやすいサイズに刻んで冷凍しておくと
野菜作りに重宝しますよ♪
↑こんな感じで、ジップロックで冷凍しちゃいます。
また、冬瓜はウリ科の植物で、その9割が水分です。
夏場に食べることで
・水分補給
・体を冷やす効果
があります。
カリウムを含むので利尿作用もあり、
むくみの改善にも効果があります。
水分補給しつつ、むくみも改善するなんて…！！
なんて有能なお野菜なのかしらと思います。
それでは次回はとうがん（冬瓜）の栄養について
お伝えさせていただきますね！
こんぱな＠手作りごはんの獣医師
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