バレンタインデーに向けて、チョコブラウニーの試作をしました。
有塩バター１００ｇ
ビターチョコ１００ｇ
薄力粉８０ｇ
チョコチップ
砂糖９０ｇ
卵2個
ラム酒小2分の1
バニラエッセンス小2分の1
を使いました。
以前無塩バターがなくて、しょうがなく有塩バターを使ったのですが、それが逆にアクセントになっておいしかったので今回も有塩バターを使用。
レシピをメモしておこうと思います。
チョコとバターは刻み、薄力粉はふるっておく。余熱は１７０度で。
チョコとバターを湯せんで溶かし、そこにラム酒とバニラエッセンスを垂らします。
卵と砂糖を混ぜ合わせ、そこにチョコとバターを加え混ぜ、薄力粉も加えてへらでさっくり混ぜます。
チョコチップを生地の中に適量入れ混ぜ、型に流し入れる。
ここで気づいたのですが、うちの天板にはこの分量は少ない！と思い、慌ててパウンドケーキの型に流し入れました。
最初は20分焼いたのですが、パウンドケーキの型だと全体に熱が伝わりにくく、何度も竹串で確認して焼き直しを繰り返し、結局170度で45～50分焼きました。
最初内側が焼けていない時はまるでフォンダンショコラのように中がとろとろ、という感じでした。
なんとか焼きあがってひと安心。
ブラウニーって感じではない仕上がり。
中はこんな感じ。
外はさくさく、中はすごくしっとりでおいしかったです！
ただ、中に入れたのがチョコチップだけであまりメリハリがありませんでした。
アーモンドとかを入れたらもっともっとおいしいはず。
本番はアーモンドを入れようと思います。
で、型もちゃんと考えよう。パウンドケーキの型はちょっと・・・
やっぱり、細長く切り分けたいから天盤がいいなぁ。
あと、上に粉砂糖もふりかけたり。
がんばろうっと！