こんにちは！大阪市天王寺区で、自家製酵母パン&微量イーストのバゲット教室をしています(^ ^)
ご興味ございましたら、ホームページまで！
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最近、ベーグル好きの生徒様が増えてきたので、ベーグルメニューを増やすべく試作しておりました
まずは「プンパベーグル」
昔、ニューヨークのエッサベーグルが、梅田阪急だったか阪神だったかに出店してたんですよ。今はもう無いんですけど。
私、そこのプンパベーグルが大大大好きで！
ライ麦を使ったフィリングの無しの生地なんですが、香辛料が効いた歯応え抜群のベーグルでした。
なんとかまたあのベーグルが食べたい！と、色々調べて何度も試作しました。
エッサベーグルより日本人が食べやすい感じに仕上げました。
チーズ挟むと抜群に旨いです😋
チーズとサーモン挟んで欲しい
プンパベーグルは1月からレッスン可能です
お次は「あおさチーズ」
生地に海藻の「あおさ」を巻き込んでます。
めちゃくちゃ食欲そそる香りがします
でもちょっとパサつきが気になるので、もう1〜2回試作予定。
たぶん1月に間に合うと思うので、こっちも1月からご予約承ります
最後は「プレッツェルベーグル」
プレッツェルのようにラヴゲン液に浸してから焼きます。独特の香ばしさがクラストに出てきます。
今までで1番色づきは良かったんですが（Iさんありがとう！）、ちょっとフワフワし過ぎたので、配合見直します。
これは2月以降かな〜
年末年始、ベーグル以外も出来るだけ試作したいと！やる気は！あります！
ちなみに試作情報が1番早く見れるのはインスタです...インスタが1番あげるの簡単...
でもブログ見てくれてる生徒さんも多いみたいなんで、頑張ろう...
1月のレッスンスケジュールはまだホームページにアップしてないんですが（スイマセン）、基本的に火曜、金曜、土曜でレッスンする予定です。
レッスンご希望の方は、お気軽にホームページのお問い合わせフォームより、ご連絡下さいね
いよいよ2021年が終わりそうですが、まだまだバタバタしております。
なんだか週末はめちゃくちゃ寒いらしいので、皆さまも体調お気をつけて乗り切って下さいね！