こんにちは！
大阪市天王寺区の自宅にて、パン教室を開講しております。
ご興味ございましたら、ぜひホームページまで！
http://bread-komichi.wix.com/breadlove
今月の自家製酵母レッスンメニューの１つが「ライ麦ルヴァンのレーズンパン」
私の教室では、種は基本的に継がず、
毎回新しく作ってます
で、ライ麦ルヴァンは少量作成しにくい為、レッスン後に結構余りが出ます。
それを使ってウチ用のパンを焼いてましたが、先日ふと思ったのです。
「これでクロワッサン焼いたら面白いんじゃない？」と。
まだまだ折り込みには早い（気温的に）と分かっちゃいますが、「やりたい」と思ったらやらずにいれない性分でして
焼いてみました↓
うん！やっぱりまだクロワッサンの季節じゃなかったね！
そんなに焼きあがりは悪くないけど、作業しにくいったら無かったですよ
そして試食した結果、
レッスンではレーズン酵母でやります（笑）
あ、酒種でも良いかな
また色々試してみまーす
で、冬季限定レッスンとして発表出来たらな、と思います