京都大山崎・天王山の麓にある小さな米粉教室Gulten-Free「こめこ舎」です。
昨日から新しいテキストでの米粉マイスター講座を開始しました。来て早々にお一人の方が「先生、この食パン味見してください。習った通り焼いたのですがどうですか？」と持参してくださった食パンをみんなで試食させて頂きました。フワッフワでしっとりで美味しいーーー！本当に美味しくてびっくりしました。
「今まで他の方のレシピでいろいろ焼いていましたが、先生のレシピに出会ってから本当に美味しいパンが焼けるようになりました。子供も喜んで給食に持って行っています。」
涙が出るくらい嬉しい褒め言葉を開始早々に言ってもらえて気分上々で始まった新マイスター講座でした＾＾
こめこ舎での米粉マイスター講座はほぼデモンストレーション形式ではなく皆さんに作って頂きます。その方が頭に入りやすい&記憶に残りやすい！
実習ではテキストに載っていない事でお伝えしたい事が私的には盛りだくさん！喋り続けています。メモを取るのに作るのに必死な皆さまですが何度も同じことを繰り返し言うのでメモよりも是非とも実習に集中して頂きたいと思っています。
普段お使いの米粉を持ってきてくださったので急遽、用意していた粉と替えて実験＆説明！
その理由を考えてもらったり、食べて違いを感じてもらったりしました。失敗の原因を知る事により次への成功と繋がりやすいです。その米粉の特性を知ったらあとはその米粉に合った使い方を学んで帰って頂きます。
水曜クラスの方は理論好きな方が多く又、かなりたくさんの質問を受けました。皆さんの真剣さが伝わってきました。（理論好きでなくても、質問が無いくらい米粉初心者の方でも勿論、大歓迎な講座です。）
次は金曜クラスの方とお会いできるのを楽しみにしています。
大人数になるのであたふたしないように、忘れん坊にならないように頑張りたいと思います。