レーズンサンド

お正月休みに家族で食べようと作った”レーズンサンド”です。
イメージは、北海道の銘菓　六花亭のレーズンサンドです。
バタークリームを日持ちさせようとイタリアンメレンゲにして作ったのですが、バターとあわせるとき少し分離してしまいました（ＴＴ）
でも　クリームをサンドして食べたら　そんなことも感じられなく　家族から”おいしい～”と言われ　また作ろうかしら・・・と思っています（＾＾）