一日一噺2/8棒鱈

江戸っ子は侍を棒だら　でくの棒　とからかいます。

そんな背景を知ってこの噺ができたのかどうか。古典噺はどこまでも時代背景が深いなーと関心します。

九州ではとうがらしの粉を胡椒と呼びます。

棒鱈は保存食品。

京都ではおせち料理にも入っていて高級料理の感じです。

棒鱈の甘露煮→すけそうだらの干物を甘くて煮込みます。おせち料理の中でも高級品なのです。時間をかけた煮物で骨まで丸ごと食べれます。

酒の肴に向いていて美味しい！